第94章 端午包粽子
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端午节的粽子,中秋节的月饼,还有元宵节的元宵,都是庄户人家眼里的大事情。不管日子过得孬好,到了过节的时候,总要多少的置办一点儿应景儿。
顾家的日子说起来就是很好的了,即便如此,李氏也不肯全数买糯米包粽子,每次都是掺一部分的大黄米。大黄米也是好东西,那可是庄稼院里待客最好的饭食了呢。顾家每年都会种好些大黄米,除了包粽子焖米饭之外,也要留着冬天包粘火勺粘豆包用。
初四的下午,顾家媳妇们就在一起包粽子了。粽叶是去年夏秋时,趁着苇叶或是柞树叶长到最大时采摘阴干的,这时拿出来用最好了。干燥的粽叶用热水泡开,就会变得柔韧,包粽子的时候不会断裂。
顾家要包两种米的,糯米的粽子,留着来回走人情用,所以里面会放上蜜枣。这样的粽子,必须是李氏自己亲自动手包才行。别说,李氏其实还真是有一手的好活计,那粽子包出来,一个个规规整整小巧玲珑的,看着就十分的可爱。
糯米并没有泡多少,大概也就是四五斤左右,李氏一个人包,顾秀丽拿着马兰草的叶子帮忙把粽子捆好。李氏的手很快,没用多少时候,就把糯米的粽子包好了。
大黄米泡的就多了,大概得有十几斤的模样。大黄米的粽子里,是不放蜜枣的,那东西太金贵,一斤蜜枣几十文钱呢,李氏可舍不得给自家人吃那东西。大黄米里面,放着的是豆子,一般就是秋日里的老豆角,从里面拔出豆子来晒干了,留着冬日里煮粥用。
软糯的粽子里抱着香喷喷的豆子,吃起来其实也挺不错的。再者庄户人家吃粽子,也舍不得蘸糖或是蜂蜜的,最好就是就着菜吃。这种带豆子的粽子,跟菜也不算冲突,不像蜜枣,甜的咸的弄一起,北方人还真是吃不惯。
吴氏等几个媳妇就负责包大黄米的粽子,文芳姐妹还有娇颜,今天下午也都过来帮忙。孩子们小,别的干不了,但是能帮着绑粽子。她们手里拿着马兰草的茎叶,见到大人包好一个,就赶忙递过去,帮着捆好。
冯氏有一手好厨艺,包粽子自然是不在话下的。顾家用的大多都是苇叶,跟南方用的那种箬叶虽然小了些。但是用着也还顺手,几个粽子包下去,冯氏就越来越顺手了。
“二弟妹,你这粽子包的可倒是够漂亮的了。唉,一看就知道,南面人在吃食上精心,这小粽子包的精致,看着都好。”吴氏受伤忙着包粽子,嘴里也不闲着。
“手还是有些生,这东西一年就包一回,终归是差了些。”冯氏摇头笑了笑。
“那也比我们强多了呢。”吴氏还是忍不住夸赞。
几个媳妇在一起干活,这手艺的好坏可就显出来了。吴氏和赵氏俩人包出来的粽子,规规矩矩,虽然略微大了点儿,但是看上去也很不错了。冯氏更是不用说,包的小巧,还能变化出花样来,一个个粽子仿佛不是吃食,倒像是工艺品了。
反而是徐氏,包的那粽子,不是粽叶没裹住,就是没系紧,有的都能看见有米露出来。
李氏最近对徐氏很是看不上,一见这样就来气了,“老四媳妇,你那是包粽子呢你还是在祸害粮食呢就你包出来那东西,下锅了就是一锅黏糊粥。去去,这边不用你,赶紧去收拾点儿柴禾,然后把锅刷了添上水,待会儿煮粽子。”
徐氏有点儿不甘愿,“娘,我包的不是也挺好么我还是在这包粽子吧,让三嫂去烧火。”烧火又得抱柴禾又得拎水的,自然是没有坐在这边包粽子轻省,徐氏懒习惯的人,当然是不愿意了。
“你这还叫包的好你看看,这粽叶都被你窝碎乎了,米都往下漏呢。你这还叫包的好啊这样的要是好,那狗都能包了。赶紧去干活,哪来的废话快去。”
李氏手里拿着一个包好的粽子,看着下面掉出来的大黄米,气的指着徐氏就骂,“败家娘们儿,成天不知道干活,就会偷懒。赶紧快去,要不然明天就别吃了。”
徐氏见老太太真的生气了,没办法只好站起来,十分不甘愿的去烧火拎水了。徐氏一走,李氏就坐到了徐氏刚刚的位置,把徐氏刚才包的那些粽子挨个儿挑拣了一番,然后把不好的都拆开了,“老二媳妇,你把这些重新包了吧。要是这么下锅,白费粮食不说,还得粘的满哪都是。”
人多,吴氏等人干活也麻利,倒是没用多长时间,就把粽子全数的包好了。那边徐氏还在磨洋工呢,两个锅灶只烧了一个。李氏进屋去又是一顿骂,这才把另外一个也烧好了。
顾家包的粽子多,一锅煮不下,再者还是两样而米的,也不能混在一起,所以就得分成两锅。李氏在厨房里看着,吴氏和冯氏动手,把粽子挨个儿的捡到了锅里。“对,慢一点儿,手轻点儿,太狠了粽叶会裂开,到时候成了一锅粥了。”
粽子全都捡到了锅里,李氏亲手拿了锅帘儿压在上面,又找了干净的石板压好。“行了,烧火吧,开锅两刻钟就停火,闷在锅里一晚上,明早晨起来吃就行。”
这时天色也不早了,李氏又吩咐媳妇们赶紧的动手做饭。“老大媳妇,今天该你做饭了,晚饭在东厢房做吧,这边两个锅都煮粽子了。”
粽子是金贵吃食,煮的时候必须在李氏眼皮子底下,要不然万一被媳妇偷吃了怎么办留在上房这边的厨房里,谁也没那个胆子偷吃的。
吴氏赶忙答应了一声,然后就去做饭了。冯氏得回去做饭,跟婆婆说了一声之后就走了,留下赵氏和徐氏俩人,看着煮粽子的锅烧火。徐氏是那种有一点儿功夫也想偷懒的人,这会儿瞧着李氏进屋了,厨房里只剩下赵氏和自己,徐氏就伸手揉腰。
“三嫂,我刚刚拎水,怕是把要给扭了,你在这看一阵子火,我回屋去趟一会儿。”说完,也不等赵氏反对,嗖的一下子就跑了。
赵氏毕竟是老实惯了的,虽说最近性子有了一些改变,终究是憨厚些。见到这样,除了摇头叹气之外,也没说别的,只是认真的看着灶坑里的火。等到开锅半个时辰之后,就不再往里面添柴禾了。
冯氏那边回到自家住的院子,刚一进厨房,就见到娇颜早就把火烧好了。“娇儿,这些活以后留着娘做就行了,你还小呢,过几年再帮娘干活也不要紧的。”瞧着那小小的人儿在灶前忙活,冯氏总是心里觉得歉疚的慌。
“娘,这些我都能做,没事儿的。我也该学着做家事啊,要不然,等以后拙手笨脚的,那可怎么好像四婶那样儿的,岂不是坏事儿”娇颜只要一想起来徐氏那一手活儿,就忍不住想笑。
这个年月里,对于女人的评价,无非是炕上一把剪子,锅台上一把铲子。女人只要这两样都出色就行,其余的什么才学啊,相貌的,那都是其次。娇颜虽然不算很赞同,不过对于学厨艺,她还是很有兴趣的。毕竟都是要吃饭,不会做饭,以后难道还要饿死不成再者自己在吃食上比较挑拣,还是自己动手来的很稳妥些。
娇颜一提起徐氏,冯氏也忍不住笑了,“小丫头,不许胡说。你四婶在娘家也是娇养的,怕是没学多少茶饭的手艺,来到顾家,前些年有你奶护着,原本的手艺更是都忘的差不离了。”冯氏是厚道人,不愿意在背后议论别人的是非,“这些话跟娘说一说也就算了,可不许出去说啊。”
娇颜点头,“嗯,这个我知道呢。”老顾家有那么样个媳妇,说起来也挺丢人的,娇颜也不傻,当然不会出去乱说。
母女俩一边做饭一边说话,正说笑间,就听见外面有动静儿。“娘,我去看看,应该是我爹和哥哥们回来了。”顾承勇今天一大早就带着儿子们进山了,这个时候,该回来的。
娇颜说话间,就从屋子里跑了出去,来到院子里,果然是父亲带着哥哥们回来了。“娇儿,你看,我们弄了个好东西回来。”文韬一见到娇颜,就赶忙抱着个东西兴冲冲的朝着娇颜跑了过来。
来到近前,文韬把怀里的东西放下,娇颜这才看清了,原来文韬刚刚抱着的,是一只小熊。“呀,你们怎么还弄了个小熊瞎子啊”娇颜见那小熊也不过是两三个月大,身上毛茸茸的,可爱极了。
娇颜蹲下来,伸手摸了摸小熊身上的毛,“爹,你们是怎么找到它的啊”
“今天进山,。一头母熊直接就冲了过来,差点儿就伤了你大哥呢。带崽子的熊太凶了,我好不容易才杀了那头大熊,这家伙就在不远的地方,文韬瞧着好玩,非得弄回来。娇儿,你离它远些,毕竟是野物,别看小,也是危险的。等着过几天有空了,就拿去卖掉,这东西可不能留在家里。”顾承勇在那边简单的说了几句。
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端午节的粽子,中秋节的月饼,还有元宵节的元宵,都是庄户人家眼里的大事情。不管日子过得孬好,到了过节的时候,总要多少的置办一点儿应景儿。
顾家的日子说起来就是很好的了,即便如此,李氏也不肯全数买糯米包粽子,每次都是掺一部分的大黄米。大黄米也是好东西,那可是庄稼院里待客最好的饭食了呢。顾家每年都会种好些大黄米,除了包粽子焖米饭之外,也要留着冬天包粘火勺粘豆包用。
初四的下午,顾家媳妇们就在一起包粽子了。粽叶是去年夏秋时,趁着苇叶或是柞树叶长到最大时采摘阴干的,这时拿出来用最好了。干燥的粽叶用热水泡开,就会变得柔韧,包粽子的时候不会断裂。
顾家要包两种米的,糯米的粽子,留着来回走人情用,所以里面会放上蜜枣。这样的粽子,必须是李氏自己亲自动手包才行。别说,李氏其实还真是有一手的好活计,那粽子包出来,一个个规规整整小巧玲珑的,看着就十分的可爱。
糯米并没有泡多少,大概也就是四五斤左右,李氏一个人包,顾秀丽拿着马兰草的叶子帮忙把粽子捆好。李氏的手很快,没用多少时候,就把糯米的粽子包好了。
大黄米泡的就多了,大概得有十几斤的模样。大黄米的粽子里,是不放蜜枣的,那东西太金贵,一斤蜜枣几十文钱呢,李氏可舍不得给自家人吃那东西。大黄米里面,放着的是豆子,一般就是秋日里的老豆角,从里面拔出豆子来晒干了,留着冬日里煮粥用。
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吴氏等几个媳妇就负责包大黄米的粽子,文芳姐妹还有娇颜,今天下午也都过来帮忙。孩子们小,别的干不了,但是能帮着绑粽子。她们手里拿着马兰草的茎叶,见到大人包好一个,就赶忙递过去,帮着捆好。
冯氏有一手好厨艺,包粽子自然是不在话下的。顾家用的大多都是苇叶,跟南方用的那种箬叶虽然小了些。但是用着也还顺手,几个粽子包下去,冯氏就越来越顺手了。
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“手还是有些生,这东西一年就包一回,终归是差了些。”冯氏摇头笑了笑。
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几个媳妇在一起干活,这手艺的好坏可就显出来了。吴氏和赵氏俩人包出来的粽子,规规矩矩,虽然略微大了点儿,但是看上去也很不错了。冯氏更是不用说,包的小巧,还能变化出花样来,一个个粽子仿佛不是吃食,倒像是工艺品了。
反而是徐氏,包的那粽子,不是粽叶没裹住,就是没系紧,有的都能看见有米露出来。
李氏最近对徐氏很是看不上,一见这样就来气了,“老四媳妇,你那是包粽子呢你还是在祸害粮食呢就你包出来那东西,下锅了就是一锅黏糊粥。去去,这边不用你,赶紧去收拾点儿柴禾,然后把锅刷了添上水,待会儿煮粽子。”
徐氏有点儿不甘愿,“娘,我包的不是也挺好么我还是在这包粽子吧,让三嫂去烧火。”烧火又得抱柴禾又得拎水的,自然是没有坐在这边包粽子轻省,徐氏懒习惯的人,当然是不愿意了。
“你这还叫包的好你看看,这粽叶都被你窝碎乎了,米都往下漏呢。你这还叫包的好啊这样的要是好,那狗都能包了。赶紧去干活,哪来的废话快去。”
李氏手里拿着一个包好的粽子,看着下面掉出来的大黄米,气的指着徐氏就骂,“败家娘们儿,成天不知道干活,就会偷懒。赶紧快去,要不然明天就别吃了。”
徐氏见老太太真的生气了,没办法只好站起来,十分不甘愿的去烧火拎水了。徐氏一走,李氏就坐到了徐氏刚刚的位置,把徐氏刚才包的那些粽子挨个儿挑拣了一番,然后把不好的都拆开了,“老二媳妇,你把这些重新包了吧。要是这么下锅,白费粮食不说,还得粘的满哪都是。”
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顾家包的粽子多,一锅煮不下,再者还是两样而米的,也不能混在一起,所以就得分成两锅。李氏在厨房里看着,吴氏和冯氏动手,把粽子挨个儿的捡到了锅里。“对,慢一点儿,手轻点儿,太狠了粽叶会裂开,到时候成了一锅粥了。”
粽子全都捡到了锅里,李氏亲手拿了锅帘儿压在上面,又找了干净的石板压好。“行了,烧火吧,开锅两刻钟就停火,闷在锅里一晚上,明早晨起来吃就行。”
这时天色也不早了,李氏又吩咐媳妇们赶紧的动手做饭。“老大媳妇,今天该你做饭了,晚饭在东厢房做吧,这边两个锅都煮粽子了。”
粽子是金贵吃食,煮的时候必须在李氏眼皮子底下,要不然万一被媳妇偷吃了怎么办留在上房这边的厨房里,谁也没那个胆子偷吃的。
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赵氏毕竟是老实惯了的,虽说最近性子有了一些改变,终究是憨厚些。见到这样,除了摇头叹气之外,也没说别的,只是认真的看着灶坑里的火。等到开锅半个时辰之后,就不再往里面添柴禾了。
冯氏那边回到自家住的院子,刚一进厨房,就见到娇颜早就把火烧好了。“娇儿,这些活以后留着娘做就行了,你还小呢,过几年再帮娘干活也不要紧的。”瞧着那小小的人儿在灶前忙活,冯氏总是心里觉得歉疚的慌。
“娘,这些我都能做,没事儿的。我也该学着做家事啊,要不然,等以后拙手笨脚的,那可怎么好像四婶那样儿的,岂不是坏事儿”娇颜只要一想起来徐氏那一手活儿,就忍不住想笑。
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娇颜点头,“嗯,这个我知道呢。”老顾家有那么样个媳妇,说起来也挺丢人的,娇颜也不傻,当然不会出去乱说。
母女俩一边做饭一边说话,正说笑间,就听见外面有动静儿。“娘,我去看看,应该是我爹和哥哥们回来了。”顾承勇今天一大早就带着儿子们进山了,这个时候,该回来的。
娇颜说话间,就从屋子里跑了出去,来到院子里,果然是父亲带着哥哥们回来了。“娇儿,你看,我们弄了个好东西回来。”文韬一见到娇颜,就赶忙抱着个东西兴冲冲的朝着娇颜跑了过来。
来到近前,文韬把怀里的东西放下,娇颜这才看清了,原来文韬刚刚抱着的,是一只小熊。“呀,你们怎么还弄了个小熊瞎子啊”娇颜见那小熊也不过是两三个月大,身上毛茸茸的,可爱极了。
娇颜蹲下来,伸手摸了摸小熊身上的毛,“爹,你们是怎么找到它的啊”
“今天进山,。一头母熊直接就冲了过来,差点儿就伤了你大哥呢。带崽子的熊太凶了,我好不容易才杀了那头大熊,这家伙就在不远的地方,文韬瞧着好玩,非得弄回来。娇儿,你离它远些,毕竟是野物,别看小,也是危险的。等着过几天有空了,就拿去卖掉,这东西可不能留在家里。”顾承勇在那边简单的说了几句。
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