第七十七章 吃完起身让位子
豆浆、豆花已经没有问题,林航接着准备烙泡馍。
但这个泡馍和林航所熟悉的羊肉泡馍有些不一样,它并不是一只只小圆饼,吃的时候手撕着一小块一小块的丢在碗里。
豆花泡馍的馍,可以说是锅有多大,馍就烙多大,在发源地被形象的称为“锅盔”。
林航在案板上倒上小麦精面粉,加碱水调匀成面团,双手使劲在案板上反复揉压,再加干面粉揉成硬面团。
两个炉灶,一个在保温豆花,另一个开火,放上铁锅,开始烙锅盔。
把面团等量切块,林航再取一块,用擀面杖擀成铁锅同样大小的圆形饼胚。
锅里倒油加热,他把这张圆形饼胚小心平铺在锅里,用小火慢慢烙熟。
看准火候,把锅盔给翻了个面,锅里的馍饼被烙的色泽金黄,散发出小麦的淡淡清香。
擦干净案板上的面粉,林航把烙好的锅盔整张平放在上面,用刀切成小片,放在海碗里待用。
林航忙碌的这会儿,已经有客人站在小吃车前围观了起来。
“豆花泡馍14元/一碗”
看到小黑板上写的新菜名,大家觉得价格还能接受,就坐到折叠桌旁点上一碗,尝尝味道。
托盘上摆好海碗,林航拎起装着豆浆的热水瓶,在每只碗里倒上半碗豆浆,接着用筷子夹起烙好的锅盔,每個碗里都放上四到五片馍,让它们浸泡在滚热的豆浆里。
揭开温着豆花的锅盖,一整锅犹如白玉凝脂的豆花出现在眼前,满锅的豆香立刻弥漫在周围的空气里。
拿勺在每只碗里片上两、三片豆花,三位主角也算是齐聚在一个碗里了。
林航往往里加起调料,红油辣子、榨菜丝、葱花香菜,一整碗豆花泡馍色泽鲜艳,满满一大碗,红油看着鲜香滋辣,翠绿的香菜葱花,看上去赏心悦目。
他还特意买了一大袋的小麻花,每只碗里再放上两根小麻花作为点缀。
死党们特意等着这口,肚子早就饿的咕咕叫了,先给坐下的客人上了菜,刘川、大山几个也各拿一碗,蹲在一旁吃了起来。
林航也迫不及待的拿起勺子,吃上一口热气腾腾的豆花泡馍。
豆花看着没有什么热气,但是轻轻咬开,里面却是热度滚烫,林航微微张着嘴哈了一口凉气,再慢慢的咽下。
豆花鲜嫩爽滑,来不及等到齿间的咀嚼,就在舌尖慢慢的化开,香辣的红油与豆浆交融在一起,给淡而无味的豆浆添加了香麻咸辣的滋味。
碗底的锅盔没有因为浸泡而变得软烂,反而外酥里韧,香酥耐嚼。
豆花、豆浆、泡馍,原本自成一体的三种食材,却在此刻融为一体,呈现了丰富的口感。
“航子,再丢两块锅盔给我,我没吃饱”,大山这体格,豆花这汤汤水水的肯定不容易吃饱,还是来几片面食比较实在些。
折叠桌旁的客人,也都吃的津津有味,早上有些寒风的空气里,来上一碗热乎的小吃,整个手脚都暖乎了起来。
客人都没怎么抬头,个个沉浸在豆花泡馍的美味中。
林航发现每次只要有客人坐下堂吃,露天的摊位就能很快的吸引客人,大家看到碗里的成品,闻到了香味,看着正在吃饭的人脸上满意的神情,也就不由自主的也想来上一碗。
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但这个泡馍和林航所熟悉的羊肉泡馍有些不一样,它并不是一只只小圆饼,吃的时候手撕着一小块一小块的丢在碗里。
豆花泡馍的馍,可以说是锅有多大,馍就烙多大,在发源地被形象的称为“锅盔”。
林航在案板上倒上小麦精面粉,加碱水调匀成面团,双手使劲在案板上反复揉压,再加干面粉揉成硬面团。
两个炉灶,一个在保温豆花,另一个开火,放上铁锅,开始烙锅盔。
把面团等量切块,林航再取一块,用擀面杖擀成铁锅同样大小的圆形饼胚。
锅里倒油加热,他把这张圆形饼胚小心平铺在锅里,用小火慢慢烙熟。
看准火候,把锅盔给翻了个面,锅里的馍饼被烙的色泽金黄,散发出小麦的淡淡清香。
擦干净案板上的面粉,林航把烙好的锅盔整张平放在上面,用刀切成小片,放在海碗里待用。
林航忙碌的这会儿,已经有客人站在小吃车前围观了起来。
“豆花泡馍14元/一碗”
看到小黑板上写的新菜名,大家觉得价格还能接受,就坐到折叠桌旁点上一碗,尝尝味道。
托盘上摆好海碗,林航拎起装着豆浆的热水瓶,在每只碗里倒上半碗豆浆,接着用筷子夹起烙好的锅盔,每個碗里都放上四到五片馍,让它们浸泡在滚热的豆浆里。
揭开温着豆花的锅盖,一整锅犹如白玉凝脂的豆花出现在眼前,满锅的豆香立刻弥漫在周围的空气里。
拿勺在每只碗里片上两、三片豆花,三位主角也算是齐聚在一个碗里了。
林航往往里加起调料,红油辣子、榨菜丝、葱花香菜,一整碗豆花泡馍色泽鲜艳,满满一大碗,红油看着鲜香滋辣,翠绿的香菜葱花,看上去赏心悦目。
他还特意买了一大袋的小麻花,每只碗里再放上两根小麻花作为点缀。
死党们特意等着这口,肚子早就饿的咕咕叫了,先给坐下的客人上了菜,刘川、大山几个也各拿一碗,蹲在一旁吃了起来。
林航也迫不及待的拿起勺子,吃上一口热气腾腾的豆花泡馍。
豆花看着没有什么热气,但是轻轻咬开,里面却是热度滚烫,林航微微张着嘴哈了一口凉气,再慢慢的咽下。
豆花鲜嫩爽滑,来不及等到齿间的咀嚼,就在舌尖慢慢的化开,香辣的红油与豆浆交融在一起,给淡而无味的豆浆添加了香麻咸辣的滋味。
碗底的锅盔没有因为浸泡而变得软烂,反而外酥里韧,香酥耐嚼。
豆花、豆浆、泡馍,原本自成一体的三种食材,却在此刻融为一体,呈现了丰富的口感。
“航子,再丢两块锅盔给我,我没吃饱”,大山这体格,豆花这汤汤水水的肯定不容易吃饱,还是来几片面食比较实在些。
折叠桌旁的客人,也都吃的津津有味,早上有些寒风的空气里,来上一碗热乎的小吃,整个手脚都暖乎了起来。
客人都没怎么抬头,个个沉浸在豆花泡馍的美味中。
林航发现每次只要有客人坐下堂吃,露天的摊位就能很快的吸引客人,大家看到碗里的成品,闻到了香味,看着正在吃饭的人脸上满意的神情,也就不由自主的也想来上一碗。
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