第52章 杀猪、分肉、包饺子
宋父没想到自己竟然会被裁撤,回到家连夜给儿子写信让他跟林钰说说想办法帮忙,且不说宋家那边如何乱作一团,远在东北的平安大队此时正准备杀年猪!
主刀的自然是村里的杀猪匠,他这手艺是祖传的,落刀快准狠,说切多少就是多少,斤两丝毫不差。
虽然天冷,但林钰还是跟苏朝阳他们一起出来凑热闹看杀猪,杀猪是在晒谷场上进行,先架起一口大锅烧热水,两只黑白花大肥猪被四脚朝天的困在条凳上一个比一个叫的起劲,薛丰年跟村里几个力气大的小伙子在旁边帮忙,李会计拿着账本飞快扒拉算盘珠子,算各家各户能分到多少肉。
“今年这猪肥!”大队长拍拍那猪笑呵呵的说:“估计除了分的肉应该还能剩不少。”
剩下的肉就按照供销社的价格卖,又能给大队增加一笔收入。
苏朝阳和林钰都没见过这阵仗,好奇的凑到前面,杀猪匠看到他俩就笑着说:“往后点,小心弄一身血,你们岁数小看这个别做噩梦!”
男人们听到这话都笑了,苏朝阳梗了梗脖子:“我们也不小了,不怕!”
林钰往后拉了拉他:“那也往后点,弄上血洗不掉。”
薛丰年站在杀猪匠后头看着小知青那小心翼翼的样就忍不住想笑,他知道杀猪匠是故意吓唬这俩人,溅上血?想啥呢,猪血可是好东西一点都不能浪费!
果不其然,这边杀猪匠刚下了刀子,那边就有手快的大娘已经拿盆在底下接猪血了,真真是半点都没浪费,看着哗啦啦的一盆猪血,苏朝阳忽然有些面色难看。
“呕……”
几个知青见状赶紧过去把人扶到一旁,苏朝阳呕了两口,好在他这会儿肚子空倒也吐不出来什么,林钰皱眉问:“你这是晕血?”
“我不知道,”苏朝阳有点懵:“我也没见过这阵仗啊!”
吴新明又问:“那你以前看过杀鸡没?”
苏朝阳摇头。
吴新明下了定论:“那你肯定是晕血,肯定地,有人就这样!”
苏朝阳不能看杀猪的热闹了,只能老老实实去后面等着一会儿排队分肉,林钰还想看薛丰年干活儿便把苏朝阳交给苏薇薇自己又凑前面去了,苏朝阳看着他的背影说:“小林这小孩儿胆儿还挺大!”
苏薇薇撇嘴:“我也不害怕!”
等林钰过去时,两头猪的猪血都放完了,杀猪匠主刀,薛丰年几个辅助,正在给大肥猪开膛破肚。
这年头老百姓缺油水,猪肚子里的下水被放到大盆里,这些收拾出来能烩杀猪菜都不能扔,等两头猪都收拾完,大队长就张罗开始排队分肉。
供销社的肉现如今分三等,一等是大肥肉,二等是瘦肉,三等是边角料;村里分肉也是按照工分来,工分高的分好肉,工分低的就差些,林钰也不指望自己那点工分能分多少肉,还不如等会儿花钱买点实在。
薛丰年几个帮忙的自然要排在前头,他工分又是第一等的,杀猪匠直接给了他一块肥五花,可把后面排队的人羡慕坏了,林钰看着那肥肉眼皮直跳,心说到时候还是炼成油渣吧,油渣包饺子包子都好吃!
等轮到林钰的时候不用说,一等肉都没了,好在他之前研究的脱粒机已经深入人心了,杀猪匠直接给他割了一块猪后背的瘦肉,林钰一看这不是里脊么,忙笑呵呵的接过。
薛丰年这会儿还没走,林钰便过去找他,薛丰年小声问他等会儿想买啥。
“我想买点筒骨和排骨,要是有猪肝再买点,那个能补血补铁,对身体好。”
薛丰年点头,过去瞧了眼分肉那边的进度,便回来招呼林钰去买肉。
“不是还没分完吗,现在买会不会不好?”林钰问。
“没事儿,你要的这些没人跟你抢,”薛丰年笑着说:“大伙儿都吃肉,谁像你啃骨头!”
林钰听出弦外之音瞪了他一眼:“你才是小狗!”
果然,听了林钰要买的东西,李会计直皱眉:“小林啊你也不缺钱……买点肉多好!”
“我想炖点骨头汤喝,”林钰笑着说:“那个管长个儿!”
李会计点点头,喊人给他称重,林钰要了四根棒骨、半扇排骨还有半副猪肝,薛丰年用袋子装好帮他拎回去,不少人看到这一幕都挺纳闷的,小林知青不是条件好么,咋还啃上骨头了!
前院儿的知青们也分了不少肉,像苏朝阳、苏薇薇这样的又花钱买了不少,所以今天知青点飘满了肉香,也不单单是他们这,整个平安大队飘着的都是肉味儿!
林钰说到做到,回去就把那些肥肉炼成了荤油,平时用这个炒菜比豆油香,薛丰年在旁边抱着碗吃油渣,还时不时的投喂小知青。
“等会儿就用油渣包饺子吧,”林钰说:“包冻饺子,能吃到过年。”
“行,”薛丰年问:“你想吃啥馅儿的?白菜油渣、萝卜油渣还是酸菜油渣?”
林钰想了想:“酸菜油渣吧,那个好吃!”
薛丰年挽起袖子开始切酸菜,林钰将炼好的猪油装进油罐子里,然后留下一些跟油渣一起等会儿和馅儿用,他转身去拿白面,等薛丰年那边和好馅儿了,这边面也和的差不多了。
“醒一会儿,面软和好吃,”薛丰年倒水让林钰洗手:“下面的活儿我干,你赶紧歇一会儿吧,我看你都出汗了。”
“屋里太热不是累的,”林钰笑笑:“我想起来了,外头雪堆里头我还埋了瓶罐头呢,等会儿拿回来吃正好!”
薛丰年看他像个小孩儿似的便说:“过几天我给你做糖葫芦,山楂大枣的你肯定喜欢!”
两人没多久就包好了几屉饺子,薛丰年用凳子腾起两块木板,然后把那些饺子屉都放在上面摆好,用不了多久这些饺子就都会变成冻饺子,他顺手把雪堆里的罐头也找出来,这个得先放屋里缓缓,要不他怕小知青吃了肚子疼。
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主刀的自然是村里的杀猪匠,他这手艺是祖传的,落刀快准狠,说切多少就是多少,斤两丝毫不差。
虽然天冷,但林钰还是跟苏朝阳他们一起出来凑热闹看杀猪,杀猪是在晒谷场上进行,先架起一口大锅烧热水,两只黑白花大肥猪被四脚朝天的困在条凳上一个比一个叫的起劲,薛丰年跟村里几个力气大的小伙子在旁边帮忙,李会计拿着账本飞快扒拉算盘珠子,算各家各户能分到多少肉。
“今年这猪肥!”大队长拍拍那猪笑呵呵的说:“估计除了分的肉应该还能剩不少。”
剩下的肉就按照供销社的价格卖,又能给大队增加一笔收入。
苏朝阳和林钰都没见过这阵仗,好奇的凑到前面,杀猪匠看到他俩就笑着说:“往后点,小心弄一身血,你们岁数小看这个别做噩梦!”
男人们听到这话都笑了,苏朝阳梗了梗脖子:“我们也不小了,不怕!”
林钰往后拉了拉他:“那也往后点,弄上血洗不掉。”
薛丰年站在杀猪匠后头看着小知青那小心翼翼的样就忍不住想笑,他知道杀猪匠是故意吓唬这俩人,溅上血?想啥呢,猪血可是好东西一点都不能浪费!
果不其然,这边杀猪匠刚下了刀子,那边就有手快的大娘已经拿盆在底下接猪血了,真真是半点都没浪费,看着哗啦啦的一盆猪血,苏朝阳忽然有些面色难看。
“呕……”
几个知青见状赶紧过去把人扶到一旁,苏朝阳呕了两口,好在他这会儿肚子空倒也吐不出来什么,林钰皱眉问:“你这是晕血?”
“我不知道,”苏朝阳有点懵:“我也没见过这阵仗啊!”
吴新明又问:“那你以前看过杀鸡没?”
苏朝阳摇头。
吴新明下了定论:“那你肯定是晕血,肯定地,有人就这样!”
苏朝阳不能看杀猪的热闹了,只能老老实实去后面等着一会儿排队分肉,林钰还想看薛丰年干活儿便把苏朝阳交给苏薇薇自己又凑前面去了,苏朝阳看着他的背影说:“小林这小孩儿胆儿还挺大!”
苏薇薇撇嘴:“我也不害怕!”
等林钰过去时,两头猪的猪血都放完了,杀猪匠主刀,薛丰年几个辅助,正在给大肥猪开膛破肚。
这年头老百姓缺油水,猪肚子里的下水被放到大盆里,这些收拾出来能烩杀猪菜都不能扔,等两头猪都收拾完,大队长就张罗开始排队分肉。
供销社的肉现如今分三等,一等是大肥肉,二等是瘦肉,三等是边角料;村里分肉也是按照工分来,工分高的分好肉,工分低的就差些,林钰也不指望自己那点工分能分多少肉,还不如等会儿花钱买点实在。
薛丰年几个帮忙的自然要排在前头,他工分又是第一等的,杀猪匠直接给了他一块肥五花,可把后面排队的人羡慕坏了,林钰看着那肥肉眼皮直跳,心说到时候还是炼成油渣吧,油渣包饺子包子都好吃!
等轮到林钰的时候不用说,一等肉都没了,好在他之前研究的脱粒机已经深入人心了,杀猪匠直接给他割了一块猪后背的瘦肉,林钰一看这不是里脊么,忙笑呵呵的接过。
薛丰年这会儿还没走,林钰便过去找他,薛丰年小声问他等会儿想买啥。
“我想买点筒骨和排骨,要是有猪肝再买点,那个能补血补铁,对身体好。”
薛丰年点头,过去瞧了眼分肉那边的进度,便回来招呼林钰去买肉。
“不是还没分完吗,现在买会不会不好?”林钰问。
“没事儿,你要的这些没人跟你抢,”薛丰年笑着说:“大伙儿都吃肉,谁像你啃骨头!”
林钰听出弦外之音瞪了他一眼:“你才是小狗!”
果然,听了林钰要买的东西,李会计直皱眉:“小林啊你也不缺钱……买点肉多好!”
“我想炖点骨头汤喝,”林钰笑着说:“那个管长个儿!”
李会计点点头,喊人给他称重,林钰要了四根棒骨、半扇排骨还有半副猪肝,薛丰年用袋子装好帮他拎回去,不少人看到这一幕都挺纳闷的,小林知青不是条件好么,咋还啃上骨头了!
前院儿的知青们也分了不少肉,像苏朝阳、苏薇薇这样的又花钱买了不少,所以今天知青点飘满了肉香,也不单单是他们这,整个平安大队飘着的都是肉味儿!
林钰说到做到,回去就把那些肥肉炼成了荤油,平时用这个炒菜比豆油香,薛丰年在旁边抱着碗吃油渣,还时不时的投喂小知青。
“等会儿就用油渣包饺子吧,”林钰说:“包冻饺子,能吃到过年。”
“行,”薛丰年问:“你想吃啥馅儿的?白菜油渣、萝卜油渣还是酸菜油渣?”
林钰想了想:“酸菜油渣吧,那个好吃!”
薛丰年挽起袖子开始切酸菜,林钰将炼好的猪油装进油罐子里,然后留下一些跟油渣一起等会儿和馅儿用,他转身去拿白面,等薛丰年那边和好馅儿了,这边面也和的差不多了。
“醒一会儿,面软和好吃,”薛丰年倒水让林钰洗手:“下面的活儿我干,你赶紧歇一会儿吧,我看你都出汗了。”
“屋里太热不是累的,”林钰笑笑:“我想起来了,外头雪堆里头我还埋了瓶罐头呢,等会儿拿回来吃正好!”
薛丰年看他像个小孩儿似的便说:“过几天我给你做糖葫芦,山楂大枣的你肯定喜欢!”
两人没多久就包好了几屉饺子,薛丰年用凳子腾起两块木板,然后把那些饺子屉都放在上面摆好,用不了多久这些饺子就都会变成冻饺子,他顺手把雪堆里的罐头也找出来,这个得先放屋里缓缓,要不他怕小知青吃了肚子疼。
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