第90章 做生日蛋糕
风细笑道:“这个以后再说!对了,你看到长鹰妹了吗?她脸上的疤迹有没有变淡?”
暮云平摇摇头:“没有,不过她长胖了,哭声也响亮的很。”
才满月的孩子,就离了母亲。这年头又没个奶粉什么的,也不知道那孩子吃什么?
诗华给了答案,村子里还有别的吃奶娃娃,太姥姥会抱她去请别的妇人喂。
第二天,诗华又告诉风细,别人都不愿意帮忙奶长鹰妹。觉得她不干净,怕给她吃了,过病给自家孩子。现在太姥姥天天喂她吃米汤,长鹰妹饿的总是哭。
很明显,诗华天性善良,虽然嘴上说害怕长鹰妹,其实内心还是挺为这个小婴儿担心的。她的担忧情绪也传染给了风细,每天从城里回来,生怕听到噩耗,长鹰妹病了或是夭折了之类。
风细决定去找李婶商量一下,炒点婴儿能吃的米粉,给太姥姥,泡成糊喂长鹰妹。没等她米粉炒回来,就听说太姥姥每天去村长家接羊奶,回来煮了给长鹰妹吃。诗华这才松一口气。不管怎么说,这注定命途多舛的小女孩,算是在太姥姥的照顾下,活下来了。
却说风细每天要回家,所以早上李婶会跟大秀先来东街把摊摆好。然后风细进城之后,会直接去东街守摊,换李婶回家做马糕。
风细怕刚开始客流量不稳定,且放一夜的马糕味道会差很多。便和李婶商量,每天就做三百个,每种口味一个。卖完就回家,没买到客人可以提前一天定。这提前定的不包含在三百个之内。
三百个其实并不多,但是只有李婶一人做,又要做马糕,又要做果酱。所以还是很忙的。风细让她请一个妇人帮忙,可是李婶不愿意,觉得刚开始做,就请工人不好。还是等后面生意稳定了再请。
风细无法,便在上午人流多的时候让大秀跟自己一起守摊,待到了下午,糕没剩下多少,客人也不多,便让大秀回去帮李婶,她一人守着。
不过李元来生日这天,风细一大早和暮云平、诗华云涛一起进城的。暮云平陪大秀去守马糕摊,诗华和二秀帮李婶做马糕。她一人专门做暮云平的生辰糕点。
她要做的不是别的糕点,当然是后世过生日必不可少的生日蛋糕!各种材料李婶昨天就买回来了,除了牛奶,要今天买新鲜的。没烤箱,蒸的也一样好吃。
第一次不能做那么大,就做个两寸的,够李元素那个家伙吃就行了!李婶做马糕,备足了厨具。这蒸蛋糕就方便了。
只是这提前准备麻烦呀,先把蛋白蛋清分离,蛋清加糖打到奶油状。没有电动打蛋器,连手动打蛋器都没有。风细拿三根筷子,硬是打了小半个时辰,打的手酸胳膊酸都算打好了蛋清。
这才开春的天气,风细硬是打个蛋打的一头汗珠!再是准备面糊,面粉加蛋黄,一点盐一点糖,加入提前煮好放凉的牛奶,搅拌均匀就行了。怕不够蓬松,再加上一丁点酵母。
最后放入奶油状的蛋白,分三次加入,不能拿筷子搅,拿木勺子竖着调到一起。然后倒入圆形的蒸锅中,大火蒸上五分钟。凉一会再揭锅,呃,软塌塌,一点都不蓬松。
风细看着一堆蛋壳,为自己的浪费行为自责了一会。托着下巴想了一会到底是那个环节出了问题,最后想出答案是,酵母才放进去就上蒸锅,应该等一会。还有,用的工具水没擦干净,要知道这蛋糕液是不能参上水的,有一点水就会影响蓬松度。
想到原因,风细尝一口失败的蛋糕,不能叫蛋糕,应该叫蛋饼。甜度合适,那糖就没问题。蛋饼切成八块,端去给诗华几个小家伙吃,他们果然不挑剔,十分开心地全吃下了。
风细给自己打打气,回厨房继续做蛋糕。这次她非常谨慎,每一步都很小心没失误。提前拿白棉布把厨具擦的干干净净,一滴水都没有。
酵母搅到面液中静置小半个时辰,刚好用这个时间来打蛋白。再次揉着酸的没知觉的手,蛋白终于打好了。小心地拌到面液中,上蒸锅,双手合十祈祷各路食神,保佑自己这次一定成功!
默默地估算了五分钟,熄了火,等了一会,再打开蒸锅。风细捂捂狂跳的心脏,很好,这次成型了!色泽淡黄,蓬松甜香,不光是看着还是闻着,都让人很有食欲。
连风细自己都吞了下口水,毕竟自从来到这个世界,咱就没吃过蛋糕了!小心地取出来放到砧板上,等蛋糕放凉的时间,风细开始打奶油。跟打蛋白一样,没有电动奶油机,完全靠手打。
鲜牛奶放入适量的糖和油,再敲个蛋白进去,飞快地搅拌,比搅蛋白还要累人。风细当下决定,以后若真做蛋糕赚钱,一定要请两个力气大的人,专门负责打蛋白和打奶油!
要不然,就是手累断,一天也做不了两个蛋糕啊!真后悔让暮云平路大秀去摆摊,应该把他留下来打奶油的。那家伙,力气不是一般的大。
终于大碗里的牛奶变成了奶油状,风细拿手指沾了一点尝尝,甜了一点,看来下次要少放些糖!
这时蛋糕也放凉了,拿刀小心地从腰部切成两半。一半涂上草莓酱,再把切碎的鲜野草莓铺一层。为了防止两层蛋糕粘不紧,另外一层也涂上草莓酱,然后合到一起。粘紧了开始放奶油。
风细一开始的怕一次打多了,打不好,所以奶油并没打多少。所以这下一看,这若是又包蛋糕又婊花,肯定不够。想了一下,拿刮刀把蛋糕薄薄地刮一层。
上辈子自已用专门的婊花工具都婊不好,更别说现在用牛皮纸做的简陋工具了。干脆放弃婊花,拿野草莓和覆盆子摆了两圈,中间空的一块,拿染糕点的红颜料染了一点粉红奶油,做了个桃子的形状。虽然很努力,但这桃子还是做的很艺术。再染点绿奶油做了两片叶子,这样一看,才有点像桃子。
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暮云平摇摇头:“没有,不过她长胖了,哭声也响亮的很。”
才满月的孩子,就离了母亲。这年头又没个奶粉什么的,也不知道那孩子吃什么?
诗华给了答案,村子里还有别的吃奶娃娃,太姥姥会抱她去请别的妇人喂。
第二天,诗华又告诉风细,别人都不愿意帮忙奶长鹰妹。觉得她不干净,怕给她吃了,过病给自家孩子。现在太姥姥天天喂她吃米汤,长鹰妹饿的总是哭。
很明显,诗华天性善良,虽然嘴上说害怕长鹰妹,其实内心还是挺为这个小婴儿担心的。她的担忧情绪也传染给了风细,每天从城里回来,生怕听到噩耗,长鹰妹病了或是夭折了之类。
风细决定去找李婶商量一下,炒点婴儿能吃的米粉,给太姥姥,泡成糊喂长鹰妹。没等她米粉炒回来,就听说太姥姥每天去村长家接羊奶,回来煮了给长鹰妹吃。诗华这才松一口气。不管怎么说,这注定命途多舛的小女孩,算是在太姥姥的照顾下,活下来了。
却说风细每天要回家,所以早上李婶会跟大秀先来东街把摊摆好。然后风细进城之后,会直接去东街守摊,换李婶回家做马糕。
风细怕刚开始客流量不稳定,且放一夜的马糕味道会差很多。便和李婶商量,每天就做三百个,每种口味一个。卖完就回家,没买到客人可以提前一天定。这提前定的不包含在三百个之内。
三百个其实并不多,但是只有李婶一人做,又要做马糕,又要做果酱。所以还是很忙的。风细让她请一个妇人帮忙,可是李婶不愿意,觉得刚开始做,就请工人不好。还是等后面生意稳定了再请。
风细无法,便在上午人流多的时候让大秀跟自己一起守摊,待到了下午,糕没剩下多少,客人也不多,便让大秀回去帮李婶,她一人守着。
不过李元来生日这天,风细一大早和暮云平、诗华云涛一起进城的。暮云平陪大秀去守马糕摊,诗华和二秀帮李婶做马糕。她一人专门做暮云平的生辰糕点。
她要做的不是别的糕点,当然是后世过生日必不可少的生日蛋糕!各种材料李婶昨天就买回来了,除了牛奶,要今天买新鲜的。没烤箱,蒸的也一样好吃。
第一次不能做那么大,就做个两寸的,够李元素那个家伙吃就行了!李婶做马糕,备足了厨具。这蒸蛋糕就方便了。
只是这提前准备麻烦呀,先把蛋白蛋清分离,蛋清加糖打到奶油状。没有电动打蛋器,连手动打蛋器都没有。风细拿三根筷子,硬是打了小半个时辰,打的手酸胳膊酸都算打好了蛋清。
这才开春的天气,风细硬是打个蛋打的一头汗珠!再是准备面糊,面粉加蛋黄,一点盐一点糖,加入提前煮好放凉的牛奶,搅拌均匀就行了。怕不够蓬松,再加上一丁点酵母。
最后放入奶油状的蛋白,分三次加入,不能拿筷子搅,拿木勺子竖着调到一起。然后倒入圆形的蒸锅中,大火蒸上五分钟。凉一会再揭锅,呃,软塌塌,一点都不蓬松。
风细看着一堆蛋壳,为自己的浪费行为自责了一会。托着下巴想了一会到底是那个环节出了问题,最后想出答案是,酵母才放进去就上蒸锅,应该等一会。还有,用的工具水没擦干净,要知道这蛋糕液是不能参上水的,有一点水就会影响蓬松度。
想到原因,风细尝一口失败的蛋糕,不能叫蛋糕,应该叫蛋饼。甜度合适,那糖就没问题。蛋饼切成八块,端去给诗华几个小家伙吃,他们果然不挑剔,十分开心地全吃下了。
风细给自己打打气,回厨房继续做蛋糕。这次她非常谨慎,每一步都很小心没失误。提前拿白棉布把厨具擦的干干净净,一滴水都没有。
酵母搅到面液中静置小半个时辰,刚好用这个时间来打蛋白。再次揉着酸的没知觉的手,蛋白终于打好了。小心地拌到面液中,上蒸锅,双手合十祈祷各路食神,保佑自己这次一定成功!
默默地估算了五分钟,熄了火,等了一会,再打开蒸锅。风细捂捂狂跳的心脏,很好,这次成型了!色泽淡黄,蓬松甜香,不光是看着还是闻着,都让人很有食欲。
连风细自己都吞了下口水,毕竟自从来到这个世界,咱就没吃过蛋糕了!小心地取出来放到砧板上,等蛋糕放凉的时间,风细开始打奶油。跟打蛋白一样,没有电动奶油机,完全靠手打。
鲜牛奶放入适量的糖和油,再敲个蛋白进去,飞快地搅拌,比搅蛋白还要累人。风细当下决定,以后若真做蛋糕赚钱,一定要请两个力气大的人,专门负责打蛋白和打奶油!
要不然,就是手累断,一天也做不了两个蛋糕啊!真后悔让暮云平路大秀去摆摊,应该把他留下来打奶油的。那家伙,力气不是一般的大。
终于大碗里的牛奶变成了奶油状,风细拿手指沾了一点尝尝,甜了一点,看来下次要少放些糖!
这时蛋糕也放凉了,拿刀小心地从腰部切成两半。一半涂上草莓酱,再把切碎的鲜野草莓铺一层。为了防止两层蛋糕粘不紧,另外一层也涂上草莓酱,然后合到一起。粘紧了开始放奶油。
风细一开始的怕一次打多了,打不好,所以奶油并没打多少。所以这下一看,这若是又包蛋糕又婊花,肯定不够。想了一下,拿刮刀把蛋糕薄薄地刮一层。
上辈子自已用专门的婊花工具都婊不好,更别说现在用牛皮纸做的简陋工具了。干脆放弃婊花,拿野草莓和覆盆子摆了两圈,中间空的一块,拿染糕点的红颜料染了一点粉红奶油,做了个桃子的形状。虽然很努力,但这桃子还是做的很艺术。再染点绿奶油做了两片叶子,这样一看,才有点像桃子。
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