第490章 拍摄进行时
第490章拍摄进行时
徐杰中午抵达的成州,下午便开始了美食纪录片的拍摄。
首先要拍的是川菜城市篇,故事的主人公叫杨晓丹,是一位化妆师,就在京城电视台工作。
做美食首先要挑选食材,所以拍摄的第一站,节目组来到杨晓丹家附近的一处大型农贸市场。
同行的还有一位川菜大师和一位民俗家,前者负责对制作川菜进行指导,后者负责讲解川菜的历史和各道川菜的来历,虽然两人都不会出现在纪录片当中,不过他们说的话都会在片中出现。
一开始田浩博找到两人的时候,两人都把田浩博当成了骗子,掏出证件都不相信,直到看见徐杰,这才放下心,不为别的,就冲着徐杰那张脸。
对名人来说,脸就是最好的名片。
一看到徐杰这张脸,就知道肯定是来拍美食节目的。
农贸市场。
“我们川菜重用辣椒、花椒、胡椒,菜式以家常为主,取材多为日常百味,特点是一菜一格,百菜百味;不仅调味多变,而且菜式多样……”川菜大师郭胜茂一边走一边讲解川菜的特点。
田浩博拿着录音笔,他的工作就是把郭胜茂和另一位民俗家高凡忠的话全部录下来,然后回去整理成文案,做后期时使用。
“这家的菜很新鲜,而且种类非常多,就在这里拍吧。”郭胜茂停在一处菜摊前。
“好。”
徐杰点点头,随后递给田浩博一个眼色,田浩博立刻会意,关掉录音笔之后,上前与菜摊老板沟通。
“你好老板,我们是京城电视台的,正在拍摄一档美食纪录片,可以拍一下你的菜摊吗?”田浩博客客气气的问道。
“京城电视台?美食纪录片?”摊主狐疑的看了看田浩博,又看了看菜摊前浩浩荡荡的人,突然发现人群中站着一个熟人,于是用手指着,惊讶的问道:“你,你不是那个厨子吗?”
郭胜茂笑着说道:“对,是我。”
作为川菜大师的他,经常参加成州电视台和蜀川电视台的美食节目,在蜀川美食界也算是名人,经常被人认出来。
摊主却摇摇头,用手指了指旁边,示意靠边站,“没说你,我说的是那个年轻的,就是总在电视里面穿越来穿越去的那个,叫,叫……”
“徐杰!”田浩博提醒道。
“对,徐杰。”摊主点点头,好奇的问道:“你的节目不是介绍你们京城美食的吗?这次怎么跑到我们成州来拍美食了呢?”
郭胜茂有点儿尴尬,自觉的往旁边挪了挪。
徐杰听见后解释道:“这次是为华夏电视台拍美食节目,所以拍的是全国美食。”
“拍全国美食?那你来我们蜀川算是来对了。”摊主笑着说道:“拍吧,想怎么拍就怎么拍,需要我做什么吗?用不用化妆,或者换件衣服?”
“不用,你平时什么样,等下拍摄的时候什么样就可以。”徐杰赶紧说道,心中不由的感慨:现在的人表现欲都好强啊。
“哦。”女摊主应了一声,不过还是整理了一下衣服,简单的梳理了一下头发。
徐杰来到主人公杨晓丹和她的爸爸妈妈身边,把等一下要拍的内容讲给三人听。
其实就是拍一段在菜市场挑菜买菜的过程,一家三口加在一起不超过十句台词,主要靠旁白来介绍购买的食材。
只可惜华夏电视台留给徐杰的时间太少,只有两周的时间,如果是一年,他会把食材的生长过程也拍下来。
这也是徐杰唯一感到遗憾的地方。
毕竟,一方水土养一方人。
想要做出最正宗的美食,就要使用当地的食材,华夏地大物博,同样是辣椒,就算是一个品种,不同的省份,甚至是不同的城市,种出来的味道都会有所不同,就比如京城许多正宗的川菜馆子,所用的食材大都是从蜀川空运过去的。
“都记下来了吗?”徐杰说完之后看向杨晓丹一家问道。
“嗯,记下来了。”
徐杰点点头,然后转头看着同事,大声的说道:“大家准备。”
组员立马动了起来。
两位摄像师找到站位,有的客串灯光,有的客串录音,有的维护周边秩序,总之没有一个人闲着。
“准备,开始。”
“……”
菜市场部分很快就拍完,接下来就是整篇故事最难的部分,做菜。
之所以说难,并不是说川菜有多难做,而是如何做到色香味俱全。
当然,这对川菜大厨来说并不算什么,正常发挥就好,可是对杨晓丹的爸爸妈妈来说就有些难度了。
徐杰没去过韩,不知道那里是谁下厨,但是在华夏,普遍是爸爸妈妈都下厨,所以关于这次的纪录片,徐杰的基本要求就是爸爸妈妈都要出镜做饭。
他要让韩方知道,在华夏,不光妈妈有手,爸爸也有手。
这个时候,自然又轮到川菜大师郭胜茂登场。
郭大师不仅在厨房内现场指导,而且还传授了许多的诀窍。
有句老话说的好:名师出高徒。
杨晓丹爸爸妈妈的厨艺突飞猛进,仅有了5个小时,就做好了一大桌子的川菜,而这5个小时还包含拍摄的时间。
“干杯!”
杨晓丹一家人坐在一起,一边吃饭,一边聊天,气氛温馨暖人。
“停!”
徐杰从摄像机后面走了出来,看向杨晓丹一家人感谢道:“拍完了,谢谢晓丹,谢谢叔叔阿姨的配合。”
“啪啪啪啪!”
屋内的工作人员纷纷拍手鼓掌,不仅仅是因为川菜的城市篇顺利拍完,更因为拍摄进度超出预期。
这也给大家带来了信心。
之前大家都觉得一周的拍摄时间太少,但是依照徐导的拍摄速度,一周的时间,应该可以拍完。
“徐导,我和我爸我妈演的怎么样?”杨晓丹听到拍完了,立刻关心的问道。
“很好。”徐杰毫不吝啬的给予了肯定。
素人虽然不会表演,但是贵在自然,这也是他在一开始没有选择明星的原因。
素人出镜,是纪录片,如果换成明星出境,给观众的感觉就是综艺节目。
听见徐杰的话,杨晓丹一家都很高兴,杨晓丹本人更是重重的松了一口气,因为她在京城电视台工作,所以非常清楚这部美食纪录片的重要性,还好,没有拖节目组的后腿。
“大家都辛苦了,快来吃饭吧。”杨晓丹的妈妈招呼道。
“对,吃饭吃饭。”杨晓丹的爸爸赶忙站了起来,又去拿筷子又去拿碗,拍到现在,大家都没吃饭。
“谢谢叔叔阿姨。”
徐杰没有推辞,让同事以及郭胜茂、高凡忠坐过来,大家一边吃饭,一边讨论明天的拍摄。
做了这么多,杨晓丹一家就算几天也吃不完。
光盘行动,从我做起。
第二天。
川菜乡村篇正式开启。
节目组在刘刚平的带领下,经过两个多小时的车程,终于抵达刘刚平老家所在的村子。
也许是事先得到通知的缘故,汽车刚一进村,就听见噼里啪啦的鞭炮声,村民们敲锣打鼓,场面十分的热闹。
“这也太隆重了吧?”田浩博看着外面说道,倒是有几分过年的感觉,很喜庆。
徐杰点点头。
节目组是来拍节目的,不是心连心艺术团来慰问演出的,这样隆重的欢迎场面,实在是担当不起。
刘刚平下了车,找到自己的父母,向他们介绍道:“爸,妈,姐,这位是《回家》节目组的徐导……”
“徐导,你好你好!”刘刚平的爸爸说道。
“叔叔阿姨,打扰你们了。”徐杰礼貌的说道。
这时,一个四十五岁的中年人走了过来,一上来就抓住徐杰的手,热情的说道:“徐导你好,我是立山镇镇长周东辉,代表全镇3万人欢迎《回家》节目组的到来。”
啊?
徐杰微微一怔,之前还以为只有村里人,没想到连镇长都来了。
“周镇长你好。”徐杰与对方握了握手。
“徐导,你看,马上就要到中午了,如果不嫌弃的话,去镇上吃个便饭如何?”周东辉笑呵呵的问道。
“不用了周镇长,我们时间有限,还是先拍片子吧。”徐杰听见后说道。
“时间再少,也要吃饭啊,对不对?”
“谢谢你的好意,不过我们只有一天的时间,还是抓紧拍摄吧。”
“啊?一天?不多待几天吗?好不容易来一次,也让我们尽尽地主之谊……”
“下次吧,下次有时间一定去。”
徐杰此次出京的目的很简单,就是抓紧时间拍节目,其他的事情一律不搞。
按理说,这次作为华夏电视台的委托方,又是京城电视台的人,在到达一个地方之后,应该和当地的电视台或者宣传部门知会一声,然而他并没有那么做,就是为了节省一些时间,减少不必要的应酬。
周东辉见到徐导不去,也没有办法,于是说道:“那咱们就开始拍吧,我们准备了村宴,还邀请了本地很有名的厨师……”
徐杰疑惑的看向刘刚平,不是说好了拍回家吗?拍父母做饭吗?现在哪里是回家的诱惑,分明是回村的诱惑。
刘刚平也一脸迷惑,小声的向父母询问,在得知前因后果之后,来到徐杰身边小声的说道:“徐导,是村长告诉了镇长,这些都是镇长的主张……”
徐杰顿时无语。
他用手搓了搓脑门儿,想了一阵子,看向郭胜茂说道,“郭老师,你先把咱们之前选好的那十几道菜交给刘刚平的父母,等他们学会之后,咱们再开始拍。”
“好!”郭胜茂点点头。
徐杰看着村内热闹的场面,得,计划全打乱了。
……
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徐杰中午抵达的成州,下午便开始了美食纪录片的拍摄。
首先要拍的是川菜城市篇,故事的主人公叫杨晓丹,是一位化妆师,就在京城电视台工作。
做美食首先要挑选食材,所以拍摄的第一站,节目组来到杨晓丹家附近的一处大型农贸市场。
同行的还有一位川菜大师和一位民俗家,前者负责对制作川菜进行指导,后者负责讲解川菜的历史和各道川菜的来历,虽然两人都不会出现在纪录片当中,不过他们说的话都会在片中出现。
一开始田浩博找到两人的时候,两人都把田浩博当成了骗子,掏出证件都不相信,直到看见徐杰,这才放下心,不为别的,就冲着徐杰那张脸。
对名人来说,脸就是最好的名片。
一看到徐杰这张脸,就知道肯定是来拍美食节目的。
农贸市场。
“我们川菜重用辣椒、花椒、胡椒,菜式以家常为主,取材多为日常百味,特点是一菜一格,百菜百味;不仅调味多变,而且菜式多样……”川菜大师郭胜茂一边走一边讲解川菜的特点。
田浩博拿着录音笔,他的工作就是把郭胜茂和另一位民俗家高凡忠的话全部录下来,然后回去整理成文案,做后期时使用。
“这家的菜很新鲜,而且种类非常多,就在这里拍吧。”郭胜茂停在一处菜摊前。
“好。”
徐杰点点头,随后递给田浩博一个眼色,田浩博立刻会意,关掉录音笔之后,上前与菜摊老板沟通。
“你好老板,我们是京城电视台的,正在拍摄一档美食纪录片,可以拍一下你的菜摊吗?”田浩博客客气气的问道。
“京城电视台?美食纪录片?”摊主狐疑的看了看田浩博,又看了看菜摊前浩浩荡荡的人,突然发现人群中站着一个熟人,于是用手指着,惊讶的问道:“你,你不是那个厨子吗?”
郭胜茂笑着说道:“对,是我。”
作为川菜大师的他,经常参加成州电视台和蜀川电视台的美食节目,在蜀川美食界也算是名人,经常被人认出来。
摊主却摇摇头,用手指了指旁边,示意靠边站,“没说你,我说的是那个年轻的,就是总在电视里面穿越来穿越去的那个,叫,叫……”
“徐杰!”田浩博提醒道。
“对,徐杰。”摊主点点头,好奇的问道:“你的节目不是介绍你们京城美食的吗?这次怎么跑到我们成州来拍美食了呢?”
郭胜茂有点儿尴尬,自觉的往旁边挪了挪。
徐杰听见后解释道:“这次是为华夏电视台拍美食节目,所以拍的是全国美食。”
“拍全国美食?那你来我们蜀川算是来对了。”摊主笑着说道:“拍吧,想怎么拍就怎么拍,需要我做什么吗?用不用化妆,或者换件衣服?”
“不用,你平时什么样,等下拍摄的时候什么样就可以。”徐杰赶紧说道,心中不由的感慨:现在的人表现欲都好强啊。
“哦。”女摊主应了一声,不过还是整理了一下衣服,简单的梳理了一下头发。
徐杰来到主人公杨晓丹和她的爸爸妈妈身边,把等一下要拍的内容讲给三人听。
其实就是拍一段在菜市场挑菜买菜的过程,一家三口加在一起不超过十句台词,主要靠旁白来介绍购买的食材。
只可惜华夏电视台留给徐杰的时间太少,只有两周的时间,如果是一年,他会把食材的生长过程也拍下来。
这也是徐杰唯一感到遗憾的地方。
毕竟,一方水土养一方人。
想要做出最正宗的美食,就要使用当地的食材,华夏地大物博,同样是辣椒,就算是一个品种,不同的省份,甚至是不同的城市,种出来的味道都会有所不同,就比如京城许多正宗的川菜馆子,所用的食材大都是从蜀川空运过去的。
“都记下来了吗?”徐杰说完之后看向杨晓丹一家问道。
“嗯,记下来了。”
徐杰点点头,然后转头看着同事,大声的说道:“大家准备。”
组员立马动了起来。
两位摄像师找到站位,有的客串灯光,有的客串录音,有的维护周边秩序,总之没有一个人闲着。
“准备,开始。”
“……”
菜市场部分很快就拍完,接下来就是整篇故事最难的部分,做菜。
之所以说难,并不是说川菜有多难做,而是如何做到色香味俱全。
当然,这对川菜大厨来说并不算什么,正常发挥就好,可是对杨晓丹的爸爸妈妈来说就有些难度了。
徐杰没去过韩,不知道那里是谁下厨,但是在华夏,普遍是爸爸妈妈都下厨,所以关于这次的纪录片,徐杰的基本要求就是爸爸妈妈都要出镜做饭。
他要让韩方知道,在华夏,不光妈妈有手,爸爸也有手。
这个时候,自然又轮到川菜大师郭胜茂登场。
郭大师不仅在厨房内现场指导,而且还传授了许多的诀窍。
有句老话说的好:名师出高徒。
杨晓丹爸爸妈妈的厨艺突飞猛进,仅有了5个小时,就做好了一大桌子的川菜,而这5个小时还包含拍摄的时间。
“干杯!”
杨晓丹一家人坐在一起,一边吃饭,一边聊天,气氛温馨暖人。
“停!”
徐杰从摄像机后面走了出来,看向杨晓丹一家人感谢道:“拍完了,谢谢晓丹,谢谢叔叔阿姨的配合。”
“啪啪啪啪!”
屋内的工作人员纷纷拍手鼓掌,不仅仅是因为川菜的城市篇顺利拍完,更因为拍摄进度超出预期。
这也给大家带来了信心。
之前大家都觉得一周的拍摄时间太少,但是依照徐导的拍摄速度,一周的时间,应该可以拍完。
“徐导,我和我爸我妈演的怎么样?”杨晓丹听到拍完了,立刻关心的问道。
“很好。”徐杰毫不吝啬的给予了肯定。
素人虽然不会表演,但是贵在自然,这也是他在一开始没有选择明星的原因。
素人出镜,是纪录片,如果换成明星出境,给观众的感觉就是综艺节目。
听见徐杰的话,杨晓丹一家都很高兴,杨晓丹本人更是重重的松了一口气,因为她在京城电视台工作,所以非常清楚这部美食纪录片的重要性,还好,没有拖节目组的后腿。
“大家都辛苦了,快来吃饭吧。”杨晓丹的妈妈招呼道。
“对,吃饭吃饭。”杨晓丹的爸爸赶忙站了起来,又去拿筷子又去拿碗,拍到现在,大家都没吃饭。
“谢谢叔叔阿姨。”
徐杰没有推辞,让同事以及郭胜茂、高凡忠坐过来,大家一边吃饭,一边讨论明天的拍摄。
做了这么多,杨晓丹一家就算几天也吃不完。
光盘行动,从我做起。
第二天。
川菜乡村篇正式开启。
节目组在刘刚平的带领下,经过两个多小时的车程,终于抵达刘刚平老家所在的村子。
也许是事先得到通知的缘故,汽车刚一进村,就听见噼里啪啦的鞭炮声,村民们敲锣打鼓,场面十分的热闹。
“这也太隆重了吧?”田浩博看着外面说道,倒是有几分过年的感觉,很喜庆。
徐杰点点头。
节目组是来拍节目的,不是心连心艺术团来慰问演出的,这样隆重的欢迎场面,实在是担当不起。
刘刚平下了车,找到自己的父母,向他们介绍道:“爸,妈,姐,这位是《回家》节目组的徐导……”
“徐导,你好你好!”刘刚平的爸爸说道。
“叔叔阿姨,打扰你们了。”徐杰礼貌的说道。
这时,一个四十五岁的中年人走了过来,一上来就抓住徐杰的手,热情的说道:“徐导你好,我是立山镇镇长周东辉,代表全镇3万人欢迎《回家》节目组的到来。”
啊?
徐杰微微一怔,之前还以为只有村里人,没想到连镇长都来了。
“周镇长你好。”徐杰与对方握了握手。
“徐导,你看,马上就要到中午了,如果不嫌弃的话,去镇上吃个便饭如何?”周东辉笑呵呵的问道。
“不用了周镇长,我们时间有限,还是先拍片子吧。”徐杰听见后说道。
“时间再少,也要吃饭啊,对不对?”
“谢谢你的好意,不过我们只有一天的时间,还是抓紧拍摄吧。”
“啊?一天?不多待几天吗?好不容易来一次,也让我们尽尽地主之谊……”
“下次吧,下次有时间一定去。”
徐杰此次出京的目的很简单,就是抓紧时间拍节目,其他的事情一律不搞。
按理说,这次作为华夏电视台的委托方,又是京城电视台的人,在到达一个地方之后,应该和当地的电视台或者宣传部门知会一声,然而他并没有那么做,就是为了节省一些时间,减少不必要的应酬。
周东辉见到徐导不去,也没有办法,于是说道:“那咱们就开始拍吧,我们准备了村宴,还邀请了本地很有名的厨师……”
徐杰疑惑的看向刘刚平,不是说好了拍回家吗?拍父母做饭吗?现在哪里是回家的诱惑,分明是回村的诱惑。
刘刚平也一脸迷惑,小声的向父母询问,在得知前因后果之后,来到徐杰身边小声的说道:“徐导,是村长告诉了镇长,这些都是镇长的主张……”
徐杰顿时无语。
他用手搓了搓脑门儿,想了一阵子,看向郭胜茂说道,“郭老师,你先把咱们之前选好的那十几道菜交给刘刚平的父母,等他们学会之后,咱们再开始拍。”
“好!”郭胜茂点点头。
徐杰看着村内热闹的场面,得,计划全打乱了。
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