第141章 效果
下午上班时间快到的时候,夏文静、小萌、小霞、黎阿姨、大罗、小江等人先后前来上班。
夏文静是最先来的,刚进店门,她就疑惑地嗅了嗅鼻子,嘀咕:“这么早厨房里在烧什么呢?这么香……”
好奇地走进厨房,看见周安正在指点周剑在猛火炉上炒菜。
“豆豉!加豆豉,再加点料酒、陈醋,手指按着瓶口,别按严实了,你傻呀?按严实了你怎么把料酒喷出来?对对,就这样!再加点白糖,白糖提鲜,麻婆豆腐要点白糖的!”
周剑没有做厨师的底子,猛火灶他肯定玩不转,猛火灶的火太大,翻锅的动作稍慢,锅里的菜就会烧糊,所以他只能在煮龙虾的猛火炉上玩玩。
“小剑在烧工作餐吗?”
夏文静笑问。
周安、周剑回头,周剑嘿嘿傻笑,周安也有点笑,“嗯,他吵着要我教他做菜,正好,晚上不是要吃工作餐吗?我就让他练练手了!表姐你今天来的挺早啊!”
“嗯,反正在出租房里也没事,就早点过来了,看看有什么需要提前准备的。对了,你那桶里在炖什么呀?这么香?”
一只液化气灶头上正在小火吊的高汤,她刚才一眼就看见了,但她不知道那是什么,浓郁的香气,却又令她很好奇。
“哦,那是我吊的高汤,晚上烧菜用的!”
周安随口回答。
夏文静有点茫然,“高汤……”
鸡汤、鸭汤什么的,她都听说过,但高汤是什么,却从未听过。
……
小萌和小霞进店的时候,也闻到今晚店里那浓郁的诱人香气,嘴馋的小霞还不争气地悄悄咽了口口水。
“文静姐,厨房里在烧什么呢?这么香?不是给我们烧的工作餐吧?”
小霞抱着好奇又侥幸的心理问夏文静。
小萌虽然觉得不大可能,但也不禁有点期待。
“说是什么高汤,晚上烧菜用的,应该不是给咱们做工作餐的。”
“哦,这样啊……”
小霞和小萌都有点失望。
……
小江进店的时候,自然也闻到那股香气,疑惑地加快脚步走进厨房,看见液化气灶上那一大桶乳白色正在翻滚的汤汁,面色惊讶。
“老板,你这是……在吊高汤?”
正在将一大锅烧好的无锡酱排骨一份一份分到一只只保鲜袋里,留着晚上备用的周安闻言,笑笑,“是啊,还行吧?”
小江惊异地看着,赞道:“老板,你厉害!咱们店这么小,你竟然舍得吊高汤给客人烧菜,这一桶汤成本不小吧?”
“舍不得孩子套不住狼,想店里生意好,舍不得成本怎么行?”
周安答的随意。
……
做冷菜的大罗走进厨房,看见那一桶高汤的时候,也很惊讶,和其他人不同的是,他没有马上问什么,而是拿起猛火灶台上的长柄炒勺伸进汤桶里捞了捞,仔细看了看桶里吊高汤的那些原料。
看完,他失笑一声,“老板,你这是下血本了啊!咱们就是一个小店,你还吊高汤?值得吗?”
正在切今晚炒菜用的姜葱蒜小料的周安瞥他一眼,笑笑,“罗师傅觉得不值得?”
大罗一笑,“当然不值得!天天吊这么一大桶汤,生意好的时候还好,生意一旦淡了,你这么搞,估计成本都收不回来!”
在角落里称量一份份小龙虾的周剑不服反驳:“罗师傅,不可能吧?我大哥这么下血本烧菜,咱们店里的生意还能淡下去?”
大罗嘿嘿笑了两声,一边摇头一边说:“你呀,谁告诉你舍得下血本,生意就一定好的?咱们店里主打的是小龙虾,小龙虾冬天没什么生意,你不知道吗?老板想靠鱼咬羊、无锡酱排骨那几道菜撑住冬天的生意,能不能行,可不好说啊!天冷的时候,晚上本来就很少有人出来吃宵夜,那时候可不是东西做的好吃,就一定有人来吃的!”
周剑被驳得张口结舌,最后干脆冷哼一声,表示自己的不爽。
周安又瞥大罗一眼,笑笑,没有跟大罗争论。
一方面,大罗的话不无道理,另一方面,吊高汤有没有用,值不值得,都需要时间来验证,现在就争辩,周安觉得没什么意义。
……
周安等人吸取了昨晚的教训,今天工作餐开饭时间比昨天提前十几分钟。
但即便如此,他们这边刚吃的差不多,小霞还没吃好,水果超市的跛脚小胖王浩,和他那位馋嘴媳妇严思敏就又像昨天一样,挽着手臂笑吟吟地走进店里。
“安子,我和你王哥又来照顾你生意了,怎么样?今天能不能多给点优惠呀?”
一进门,严思敏就熟络地跟周安打招呼,顺便想占点小便宜。
“感谢感谢,有有,今天免费送你们一份五香螺蛳,怎么样?满意吧?”
周安也不小气,一份五香螺蛳卖出去要15,但赠送出去的成本其实很低,所以,送一份螺蛳,他不心疼。
这也是大部分生意人的心理。
还价,是生意人最不喜欢的,但如果是要求赠送什么物品,那就爽快多了,因为赠送的物品成本远低于售价。
“呀,真的呀?太好了!那快给我们点菜吧!那个无锡酱排骨再给我们来一份,鱼咬羊也再来一份,还有那个凉皮、煎饺也都来一份,唔,对了,还有老鸭汤!啤酒今天还是四瓶吧?”
最后一句,她才想起问王浩的意见。
在她麻溜点菜的过程中,周安注意到王浩就一直苦着脸,甚至还翻了个无奈的白眼。
估计是拿他这个媳妇实在没办法。
“嗯,你做主就行!”
心里明明不满,当严思敏问他意见的时候,王浩还是违心地挤出暖男牌微笑,很大气地尊重媳妇的意见。
严思敏满意地在他脸上吧唧一口,“安子!那就点这些吧!快点给我们上菜呀,我肚子早就饿了!”
……
当严思敏吃到今晚第一块无锡酱排骨的时候,眼睛一亮,喜道:“咦?今天这排骨怎么更好吃了?比昨天还香还鲜呢?”
赞完,她还噬了噬嘴。
吸口水的声音,令人发馋。
“真的假的?”
王浩被她勾得忍不住也夹了一块试了试,吃进嘴里刚嚼几下,就连连点头,一边吐出骨头,一边口齿不清地说:“唔,好像是比昨天更好吃了,安子这手艺……昨天的竟然还不是最好的……”
(公告:本周五上架。)
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夏文静是最先来的,刚进店门,她就疑惑地嗅了嗅鼻子,嘀咕:“这么早厨房里在烧什么呢?这么香……”
好奇地走进厨房,看见周安正在指点周剑在猛火炉上炒菜。
“豆豉!加豆豉,再加点料酒、陈醋,手指按着瓶口,别按严实了,你傻呀?按严实了你怎么把料酒喷出来?对对,就这样!再加点白糖,白糖提鲜,麻婆豆腐要点白糖的!”
周剑没有做厨师的底子,猛火灶他肯定玩不转,猛火灶的火太大,翻锅的动作稍慢,锅里的菜就会烧糊,所以他只能在煮龙虾的猛火炉上玩玩。
“小剑在烧工作餐吗?”
夏文静笑问。
周安、周剑回头,周剑嘿嘿傻笑,周安也有点笑,“嗯,他吵着要我教他做菜,正好,晚上不是要吃工作餐吗?我就让他练练手了!表姐你今天来的挺早啊!”
“嗯,反正在出租房里也没事,就早点过来了,看看有什么需要提前准备的。对了,你那桶里在炖什么呀?这么香?”
一只液化气灶头上正在小火吊的高汤,她刚才一眼就看见了,但她不知道那是什么,浓郁的香气,却又令她很好奇。
“哦,那是我吊的高汤,晚上烧菜用的!”
周安随口回答。
夏文静有点茫然,“高汤……”
鸡汤、鸭汤什么的,她都听说过,但高汤是什么,却从未听过。
……
小萌和小霞进店的时候,也闻到今晚店里那浓郁的诱人香气,嘴馋的小霞还不争气地悄悄咽了口口水。
“文静姐,厨房里在烧什么呢?这么香?不是给我们烧的工作餐吧?”
小霞抱着好奇又侥幸的心理问夏文静。
小萌虽然觉得不大可能,但也不禁有点期待。
“说是什么高汤,晚上烧菜用的,应该不是给咱们做工作餐的。”
“哦,这样啊……”
小霞和小萌都有点失望。
……
小江进店的时候,自然也闻到那股香气,疑惑地加快脚步走进厨房,看见液化气灶上那一大桶乳白色正在翻滚的汤汁,面色惊讶。
“老板,你这是……在吊高汤?”
正在将一大锅烧好的无锡酱排骨一份一份分到一只只保鲜袋里,留着晚上备用的周安闻言,笑笑,“是啊,还行吧?”
小江惊异地看着,赞道:“老板,你厉害!咱们店这么小,你竟然舍得吊高汤给客人烧菜,这一桶汤成本不小吧?”
“舍不得孩子套不住狼,想店里生意好,舍不得成本怎么行?”
周安答的随意。
……
做冷菜的大罗走进厨房,看见那一桶高汤的时候,也很惊讶,和其他人不同的是,他没有马上问什么,而是拿起猛火灶台上的长柄炒勺伸进汤桶里捞了捞,仔细看了看桶里吊高汤的那些原料。
看完,他失笑一声,“老板,你这是下血本了啊!咱们就是一个小店,你还吊高汤?值得吗?”
正在切今晚炒菜用的姜葱蒜小料的周安瞥他一眼,笑笑,“罗师傅觉得不值得?”
大罗一笑,“当然不值得!天天吊这么一大桶汤,生意好的时候还好,生意一旦淡了,你这么搞,估计成本都收不回来!”
在角落里称量一份份小龙虾的周剑不服反驳:“罗师傅,不可能吧?我大哥这么下血本烧菜,咱们店里的生意还能淡下去?”
大罗嘿嘿笑了两声,一边摇头一边说:“你呀,谁告诉你舍得下血本,生意就一定好的?咱们店里主打的是小龙虾,小龙虾冬天没什么生意,你不知道吗?老板想靠鱼咬羊、无锡酱排骨那几道菜撑住冬天的生意,能不能行,可不好说啊!天冷的时候,晚上本来就很少有人出来吃宵夜,那时候可不是东西做的好吃,就一定有人来吃的!”
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周安又瞥大罗一眼,笑笑,没有跟大罗争论。
一方面,大罗的话不无道理,另一方面,吊高汤有没有用,值不值得,都需要时间来验证,现在就争辩,周安觉得没什么意义。
……
周安等人吸取了昨晚的教训,今天工作餐开饭时间比昨天提前十几分钟。
但即便如此,他们这边刚吃的差不多,小霞还没吃好,水果超市的跛脚小胖王浩,和他那位馋嘴媳妇严思敏就又像昨天一样,挽着手臂笑吟吟地走进店里。
“安子,我和你王哥又来照顾你生意了,怎么样?今天能不能多给点优惠呀?”
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“感谢感谢,有有,今天免费送你们一份五香螺蛳,怎么样?满意吧?”
周安也不小气,一份五香螺蛳卖出去要15,但赠送出去的成本其实很低,所以,送一份螺蛳,他不心疼。
这也是大部分生意人的心理。
还价,是生意人最不喜欢的,但如果是要求赠送什么物品,那就爽快多了,因为赠送的物品成本远低于售价。
“呀,真的呀?太好了!那快给我们点菜吧!那个无锡酱排骨再给我们来一份,鱼咬羊也再来一份,还有那个凉皮、煎饺也都来一份,唔,对了,还有老鸭汤!啤酒今天还是四瓶吧?”
最后一句,她才想起问王浩的意见。
在她麻溜点菜的过程中,周安注意到王浩就一直苦着脸,甚至还翻了个无奈的白眼。
估计是拿他这个媳妇实在没办法。
“嗯,你做主就行!”
心里明明不满,当严思敏问他意见的时候,王浩还是违心地挤出暖男牌微笑,很大气地尊重媳妇的意见。
严思敏满意地在他脸上吧唧一口,“安子!那就点这些吧!快点给我们上菜呀,我肚子早就饿了!”
……
当严思敏吃到今晚第一块无锡酱排骨的时候,眼睛一亮,喜道:“咦?今天这排骨怎么更好吃了?比昨天还香还鲜呢?”
赞完,她还噬了噬嘴。
吸口水的声音,令人发馋。
“真的假的?”
王浩被她勾得忍不住也夹了一块试了试,吃进嘴里刚嚼几下,就连连点头,一边吐出骨头,一边口齿不清地说:“唔,好像是比昨天更好吃了,安子这手艺……昨天的竟然还不是最好的……”
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