第399章 分店计划与长约
忽然降临的一场大雨,将街上的行人“冲洗”得干干净净,在厨房做菜的周安,最直观的感受就是他身后的工作台上,渐渐空了,配好还没烧的菜,渐渐消失。
他瞄了眼墙上的挂钟,9点出头,不到9点半,按最近一段时间的规律,这时候应该还有不少人来他店里吃饭的。
但今晚外面的风雨,明显影响了他店里的生意。
厨房里闲下来的人越来越多,他做完最后一道菜,也洗洗手、摘下厨师帽、解下腰间的围裙,吁了口气,一边掏烟,一边走到厨房临街的门口。
“啪”
打火机蹿出小火苗,点燃嘴里的香烟,他眯眼望着空荡荡的美食街,几乎不见一个行人,只剩下那些摆在路边的摊车和摊主。
“估计今晚的生意是好不了了,如果这场雨不早点停的话!”
身后传来脚步声,和陈发银的感慨。
周安没有回头,听着陈发银的脚步声来到他身旁,他无奈一笑,“是啊,夏天越来越近,天气越来越热,这天气变化也越来越快了,这雨说下就下了,咱们小龙虾的旺季,也是雨水的旺季啊!想挣点钱真不容易,还得看老天爷的脸色!”
轻叹一声,他递一支烟给身旁的陈发银。
“啪”
陈发银点烟,一口烟雾吐出的时候,也叹气,“谁说不是呢!最怕的就是梅雨天了,梅雨季节要是连续下大半个月雨,你恐怕要亏本!”
周安苦笑,“那也没办法,真遇到那样的天气,就当天要亡我吧!对了,陈师傅,有件事我想跟你商量一下!”
“什么事?您说!”
陈发银转脸看向他。
周安却没看他,一张老脸有什么好看的?
他看着外面的雨幕,“是这样,最近生意不错,利润也还行,不出意外的话,我打算今年年底,或者明年年初,再开一家分店,资金上没什么问题,现在的问题是人手和菜品!
人手和菜品是两位一体的,在这一行你也是做了半辈子的,相信这一点你比我清楚,普通的人手,比如一般的厨师和服务员什么的,都好招聘,但好的厨师,却没那么好找,就算知道哪里有好厨师,也不一定能挖得过来,而这偏偏关系着一个店的菜品质量!”
说到这里,他顿了顿,瞥了眼身旁认真听着的陈发银,继续:“所以,我打算接下来一段时间,把我做的那些菜,一些我自己的心得,都交流给你,我相信以陈师傅你的功底,掌握起来,应该不难!
我希望以后我那些菜,你做的时候,口味能尽量贴合我做的味道,你看怎么样?”
后面这些话,他说的时候,是一直看着陈发银的。
陈发银的老脸虽然不好看,但现在是说正事,而且是一件关系很大的正事,所以,他心里没有杂念。
陈发银听得有点欣喜,“真的?周总你真打算把你那些拿手菜都教给我?你不怕我学会了就走人?”
周安哂然一笑,“怎么不怕?这一行的规矩您是知道的,就算是自己徒弟,自己的拿手菜也未必会教出去,所以啊,我想跟你商量的,不仅是你愿不愿意学的问题,还有一个问题就是你愿不愿意跟我签一份长期合约!你同意和我签长约,我才会把那些菜教给你,你不同意,那我肯定不能教,你考虑一下?”
“长约?”
陈发银一笑,“你想跟我签几年?我这个年纪了,你可不能跟我一签就是10年、20年啊!呵呵。”
后一句,他是开玩笑的口吻说的,但周安知道他的意思是真的。
如果他说签10年、20年,陈发银恐怕就真拒绝了。
淡淡一笑,周安张了张左手五指,“最少五年!少于这个时间,我只能另外物色人选了!”
“五年……”
陈发银沉吟片刻,“行,这个期限我能接受,那我就等着周总你拟好协议了!”
“不用再考虑一下?”
周安笑问。
陈发银也笑,“不用!我本来就没打算短时间内离开你这里,兴许五年后,我做的愉快,还想继续在你这里做下去呢!毕竟我是本地人,这个年纪了,也不想再去外面折腾。”
周安点头,“行,我会尽快把合同拟好,等咱们合同一签,我就开始把我那些菜都教给你!合作愉快!”
他右手伸到陈发银面前。
“合作愉快!”
陈发银笑着与他握手。
他们俩在门口谈事的时候,厨房其他人都下意识不靠近这边。
原因?
这两人一个是老板,一个是厨师长,他们明显在谈正事,谁会那么不知趣凑过来挨尅?
和陈发银谈好长约的事,周安扔掉手里的烟头,转身正准备去二楼办公室休息一下,反正下雨天,厨房也不忙。
结果,他刚走到配菜的案台那儿,服务员小霞就快步走进厨房,“外卖下单!一份椒盐羊蹄、一份鱼咬羊、一份红烧鸡、一份黄瓜段和一份凉拌海蜇丝,客人要求快一点,正等着喝酒呢!”
周安脚步一顿,这张外卖单,有两道菜是他的,轻笑一声,他折向自己炉灶那边。
他这里刚系好围裙,戴好厨师帽,夏文静又拿着单子走进厨房,“一份小龙虾!一份鱼咬羊!还有一份梭子蟹炒年糕,都要特辣!也是外卖要的!”
“这么多外卖?”
“看来这下雨天,店里生意虽然少了,但吃外卖的人变多了啊!”
“不会还有吧?”
最后一句是打荷的孟小强说的。
结果他话音未落,曲艳阳就小跑着进厨房,手里举着一张单子,“外卖!外卖!一份小龙虾、一份酱排骨、一份花生米,还有一份农家小炒肉!”
……
等曲艳阳放下单子离开,厨房里好几个厨师都望向孟小强。
“你嘴巴开过光吧?这么灵?”
头打荷刘超吐槽。
配菜的黎平叹息一声,一脸无语地拿起菜刀,连连摇头,“小强,你是不是属乌鸦的?我看你皮肤这么黑,你肯定是属乌鸦的!你抵赖也没用!我不信!”
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他瞄了眼墙上的挂钟,9点出头,不到9点半,按最近一段时间的规律,这时候应该还有不少人来他店里吃饭的。
但今晚外面的风雨,明显影响了他店里的生意。
厨房里闲下来的人越来越多,他做完最后一道菜,也洗洗手、摘下厨师帽、解下腰间的围裙,吁了口气,一边掏烟,一边走到厨房临街的门口。
“啪”
打火机蹿出小火苗,点燃嘴里的香烟,他眯眼望着空荡荡的美食街,几乎不见一个行人,只剩下那些摆在路边的摊车和摊主。
“估计今晚的生意是好不了了,如果这场雨不早点停的话!”
身后传来脚步声,和陈发银的感慨。
周安没有回头,听着陈发银的脚步声来到他身旁,他无奈一笑,“是啊,夏天越来越近,天气越来越热,这天气变化也越来越快了,这雨说下就下了,咱们小龙虾的旺季,也是雨水的旺季啊!想挣点钱真不容易,还得看老天爷的脸色!”
轻叹一声,他递一支烟给身旁的陈发银。
“啪”
陈发银点烟,一口烟雾吐出的时候,也叹气,“谁说不是呢!最怕的就是梅雨天了,梅雨季节要是连续下大半个月雨,你恐怕要亏本!”
周安苦笑,“那也没办法,真遇到那样的天气,就当天要亡我吧!对了,陈师傅,有件事我想跟你商量一下!”
“什么事?您说!”
陈发银转脸看向他。
周安却没看他,一张老脸有什么好看的?
他看着外面的雨幕,“是这样,最近生意不错,利润也还行,不出意外的话,我打算今年年底,或者明年年初,再开一家分店,资金上没什么问题,现在的问题是人手和菜品!
人手和菜品是两位一体的,在这一行你也是做了半辈子的,相信这一点你比我清楚,普通的人手,比如一般的厨师和服务员什么的,都好招聘,但好的厨师,却没那么好找,就算知道哪里有好厨师,也不一定能挖得过来,而这偏偏关系着一个店的菜品质量!”
说到这里,他顿了顿,瞥了眼身旁认真听着的陈发银,继续:“所以,我打算接下来一段时间,把我做的那些菜,一些我自己的心得,都交流给你,我相信以陈师傅你的功底,掌握起来,应该不难!
我希望以后我那些菜,你做的时候,口味能尽量贴合我做的味道,你看怎么样?”
后面这些话,他说的时候,是一直看着陈发银的。
陈发银的老脸虽然不好看,但现在是说正事,而且是一件关系很大的正事,所以,他心里没有杂念。
陈发银听得有点欣喜,“真的?周总你真打算把你那些拿手菜都教给我?你不怕我学会了就走人?”
周安哂然一笑,“怎么不怕?这一行的规矩您是知道的,就算是自己徒弟,自己的拿手菜也未必会教出去,所以啊,我想跟你商量的,不仅是你愿不愿意学的问题,还有一个问题就是你愿不愿意跟我签一份长期合约!你同意和我签长约,我才会把那些菜教给你,你不同意,那我肯定不能教,你考虑一下?”
“长约?”
陈发银一笑,“你想跟我签几年?我这个年纪了,你可不能跟我一签就是10年、20年啊!呵呵。”
后一句,他是开玩笑的口吻说的,但周安知道他的意思是真的。
如果他说签10年、20年,陈发银恐怕就真拒绝了。
淡淡一笑,周安张了张左手五指,“最少五年!少于这个时间,我只能另外物色人选了!”
“五年……”
陈发银沉吟片刻,“行,这个期限我能接受,那我就等着周总你拟好协议了!”
“不用再考虑一下?”
周安笑问。
陈发银也笑,“不用!我本来就没打算短时间内离开你这里,兴许五年后,我做的愉快,还想继续在你这里做下去呢!毕竟我是本地人,这个年纪了,也不想再去外面折腾。”
周安点头,“行,我会尽快把合同拟好,等咱们合同一签,我就开始把我那些菜都教给你!合作愉快!”
他右手伸到陈发银面前。
“合作愉快!”
陈发银笑着与他握手。
他们俩在门口谈事的时候,厨房其他人都下意识不靠近这边。
原因?
这两人一个是老板,一个是厨师长,他们明显在谈正事,谁会那么不知趣凑过来挨尅?
和陈发银谈好长约的事,周安扔掉手里的烟头,转身正准备去二楼办公室休息一下,反正下雨天,厨房也不忙。
结果,他刚走到配菜的案台那儿,服务员小霞就快步走进厨房,“外卖下单!一份椒盐羊蹄、一份鱼咬羊、一份红烧鸡、一份黄瓜段和一份凉拌海蜇丝,客人要求快一点,正等着喝酒呢!”
周安脚步一顿,这张外卖单,有两道菜是他的,轻笑一声,他折向自己炉灶那边。
他这里刚系好围裙,戴好厨师帽,夏文静又拿着单子走进厨房,“一份小龙虾!一份鱼咬羊!还有一份梭子蟹炒年糕,都要特辣!也是外卖要的!”
“这么多外卖?”
“看来这下雨天,店里生意虽然少了,但吃外卖的人变多了啊!”
“不会还有吧?”
最后一句是打荷的孟小强说的。
结果他话音未落,曲艳阳就小跑着进厨房,手里举着一张单子,“外卖!外卖!一份小龙虾、一份酱排骨、一份花生米,还有一份农家小炒肉!”
……
等曲艳阳放下单子离开,厨房里好几个厨师都望向孟小强。
“你嘴巴开过光吧?这么灵?”
头打荷刘超吐槽。
配菜的黎平叹息一声,一脸无语地拿起菜刀,连连摇头,“小强,你是不是属乌鸦的?我看你皮肤这么黑,你肯定是属乌鸦的!你抵赖也没用!我不信!”
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