第463章 先知优势
厨师长人选,他早就准备好了——湘菜师傅张红林。
但一个饭店,不是只有一个厨师长就行的,其他人选他也得用心。
人员方面他可以慢慢考虑,毕竟新店从选址到装修,再到开业,都需要时间,因此,人员这一块他的时间相对充裕。
所以他现在首先要考虑的是选址。
六谷市相比其辖下的银马县,自然要大得多,就周安所知六谷市目前共有六区一镇。
而这六区一镇,随便拿一个出来,面积都比银马县大,所以要去市区开店,这选址是个问题。
政务部门比较集中的铁山区首先被他排除。
虽然那里的人气不算低,但在那里开店,他怕自己被一张张白条吃垮。
六区一镇,他很快就在心里排除了五区一镇,只剩下一个明湖区。
前世他在明湖区上过班,是一个原因。
明湖区有一条整个六谷市最有名的步行街,也是其中一个原因。
前一个原因,使他对明湖区相对比较熟悉,去那里开店的话,他心里稍微踏实一点。
第二个原因,注定那里的客流量很不错。
六谷市下面的几个县市,很多人去六谷市的时候,都习惯去步行街购物,然后去步行街对面的梧桐巷吃美食。
相比步行街,其实梧桐巷更有名。
周安曾经听过这样一个说法:六谷市的步行街当初之所以在那里选址,就是想蹭梧桐巷的人气。
六谷市的小吃是远近闻名的,而梧桐巷,则是六谷市所有人公认的小吃圣地,这里的各种小吃,代表着整个六谷市的最高水准。
本地和外地的食客,进了六谷市,一般都会选择去那里品尝一番。
梧桐巷的历史很长,老旧的街道,街道两旁是一颗颗粗得夸张的老梧桐。
一家家动辄几十上百年的老店,在这条街上随处可见。
六谷烤鸭、梧桐巷牛肉面、六谷虾子面、老张坛子菜、六谷醪糟鸡等等,都是远近闻名的。
其中几样,他曾经品尝过,味道确实一绝,此时想起,仍然怀念。
他打算最近去市里考察店址的时候,再去品尝一番。
梧桐巷很好,但他却没打算把新店开在那里,即便如今的梧桐巷还是六谷市人气最旺的美食街。
倒不是他不敢去和那些名气在外的老店竞争,呃,其实这方面的因素也有一点,如果有的选择,谁愿意去跟百年老店硬碰呢?
欺负弱鸡,赢了固然胜之不武,但和百年老店硬碰的结果……未必能赢啊!
做生意,谁想输?
万一输了,输的可都是真金白银,再惨一点的话,被打回原形也不是没有可能。
不想与那些老店硬碰硬,是一个原因。
但最主要原因却是他记得大概明年年底吧?应该是那个时候,梧桐巷会出事!
而且是上了全国新闻的那种大事。
一家老店的煤气罐爆炸,当场死了六个,受伤人数,他记不清了,但应该也不少。
最要命的是死的那六个人里,有四个是附近的大学生。
大学生多敏感?哪个学校死一个,全校学生都会到处传播消息,这年头手机和电脑越来越多,有一整个学校的学生到处传播消息,很快就会传遍全国。
因为大学生的老同学分布在全国各地啊。
那次事件传得沸沸扬扬,然后很快整条梧桐巷都被下令禁止经营餐饮。
因为在新闻的追踪报道下,全国人民都知道了梧桐巷的店存在很多安全隐患,特别是那些老店。
电路老化就不说了,因为那里人气旺,吸引着四面八方的生意人想来这里开店,所以那里的店面租金极高。
而这直接导致的一个后果是什么呢?
是很多店面的面积都很小。
店面小、客流量却大,食客众多,所以梧桐巷的店内拥挤、脏乱、消防设施不到位,都是常态。
原先这些情况没有被媒体曝出来还好,当这些负面新闻登上各大新闻之后,六谷市的领导们承受的压力可想而知。
尤其是已经有一连串的相关领导因为那次事件,丢官的丢官、降职的降职,新上任的主管领导还不吸取教训?
令无数人心痛的行政命令发下来,梧桐巷禁止再经营餐饮业,所有店面全部迁移。
胳膊拧不过大腿,行政命令一下,再牛逼的百年老店,也只能忍痛搬迁。
很多人心目中的六谷市小吃圣地——梧桐巷就此成为历史,只存在于一些人的记忆中。
当年梧桐巷被取缔的时候,周安也曾感到遗憾。
但此一时、彼一时,如今他想去市里开店,考虑的点自然又不一样。
虽然情感上,他还是不希望梧桐巷被取缔。
但理智上,他知道这是自己的一个机会,这么说可能不大好,毕竟梧桐巷的消失,是因为一些人的死伤。
那都是活生生的人命。
可他没办法救那些人。
一来,他不记得那次事件发生的具体时间,他甚至不确定那次事件是不是在明年年底发生。
发生事故的店名,他就更没印象了。
毕竟那件事已经过去很多年,当年那个事件发生的时候,他虽然也在明湖区上班,但上班的位置距离梧桐巷挺远。
当时他每天都很忙,根本没时间和精力特意去事件现场看热闹。
多数消息,他都是听店里的同事和老板娘说的。
没办法救人,就意味着如果没有别的因素影响,他记忆中的那次事件会如期发生。
梧桐巷的辉煌会被终结!
而梧桐巷成为历史之后,六谷市的餐饮业变化,他是清楚的。
他记忆中,梧桐巷的辉煌终结之后,经过一段时间的沉寂,六谷市有三个地方的餐饮业渐渐兴旺起来。
一个是滨江区的美食城。
一个是明湖区步行街不远处的龙马巷。
还有一个是明湖公园旁边的新百商业街。
滨江区的美食城,他不想去,因为那边如今的人气也很高,房租也不便宜。
龙马巷,他也不想去,因为那里距离如今人气极旺的梧桐巷太近,人气上比梧桐巷差得远,但租金却因为靠近步行街,而同样不便宜。
如今在那里开店的,基本都是想去梧桐巷,却在梧桐巷租不到店面的。
他比较属意的是新百商业街。
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但一个饭店,不是只有一个厨师长就行的,其他人选他也得用心。
人员方面他可以慢慢考虑,毕竟新店从选址到装修,再到开业,都需要时间,因此,人员这一块他的时间相对充裕。
所以他现在首先要考虑的是选址。
六谷市相比其辖下的银马县,自然要大得多,就周安所知六谷市目前共有六区一镇。
而这六区一镇,随便拿一个出来,面积都比银马县大,所以要去市区开店,这选址是个问题。
政务部门比较集中的铁山区首先被他排除。
虽然那里的人气不算低,但在那里开店,他怕自己被一张张白条吃垮。
六区一镇,他很快就在心里排除了五区一镇,只剩下一个明湖区。
前世他在明湖区上过班,是一个原因。
明湖区有一条整个六谷市最有名的步行街,也是其中一个原因。
前一个原因,使他对明湖区相对比较熟悉,去那里开店的话,他心里稍微踏实一点。
第二个原因,注定那里的客流量很不错。
六谷市下面的几个县市,很多人去六谷市的时候,都习惯去步行街购物,然后去步行街对面的梧桐巷吃美食。
相比步行街,其实梧桐巷更有名。
周安曾经听过这样一个说法:六谷市的步行街当初之所以在那里选址,就是想蹭梧桐巷的人气。
六谷市的小吃是远近闻名的,而梧桐巷,则是六谷市所有人公认的小吃圣地,这里的各种小吃,代表着整个六谷市的最高水准。
本地和外地的食客,进了六谷市,一般都会选择去那里品尝一番。
梧桐巷的历史很长,老旧的街道,街道两旁是一颗颗粗得夸张的老梧桐。
一家家动辄几十上百年的老店,在这条街上随处可见。
六谷烤鸭、梧桐巷牛肉面、六谷虾子面、老张坛子菜、六谷醪糟鸡等等,都是远近闻名的。
其中几样,他曾经品尝过,味道确实一绝,此时想起,仍然怀念。
他打算最近去市里考察店址的时候,再去品尝一番。
梧桐巷很好,但他却没打算把新店开在那里,即便如今的梧桐巷还是六谷市人气最旺的美食街。
倒不是他不敢去和那些名气在外的老店竞争,呃,其实这方面的因素也有一点,如果有的选择,谁愿意去跟百年老店硬碰呢?
欺负弱鸡,赢了固然胜之不武,但和百年老店硬碰的结果……未必能赢啊!
做生意,谁想输?
万一输了,输的可都是真金白银,再惨一点的话,被打回原形也不是没有可能。
不想与那些老店硬碰硬,是一个原因。
但最主要原因却是他记得大概明年年底吧?应该是那个时候,梧桐巷会出事!
而且是上了全国新闻的那种大事。
一家老店的煤气罐爆炸,当场死了六个,受伤人数,他记不清了,但应该也不少。
最要命的是死的那六个人里,有四个是附近的大学生。
大学生多敏感?哪个学校死一个,全校学生都会到处传播消息,这年头手机和电脑越来越多,有一整个学校的学生到处传播消息,很快就会传遍全国。
因为大学生的老同学分布在全国各地啊。
那次事件传得沸沸扬扬,然后很快整条梧桐巷都被下令禁止经营餐饮。
因为在新闻的追踪报道下,全国人民都知道了梧桐巷的店存在很多安全隐患,特别是那些老店。
电路老化就不说了,因为那里人气旺,吸引着四面八方的生意人想来这里开店,所以那里的店面租金极高。
而这直接导致的一个后果是什么呢?
是很多店面的面积都很小。
店面小、客流量却大,食客众多,所以梧桐巷的店内拥挤、脏乱、消防设施不到位,都是常态。
原先这些情况没有被媒体曝出来还好,当这些负面新闻登上各大新闻之后,六谷市的领导们承受的压力可想而知。
尤其是已经有一连串的相关领导因为那次事件,丢官的丢官、降职的降职,新上任的主管领导还不吸取教训?
令无数人心痛的行政命令发下来,梧桐巷禁止再经营餐饮业,所有店面全部迁移。
胳膊拧不过大腿,行政命令一下,再牛逼的百年老店,也只能忍痛搬迁。
很多人心目中的六谷市小吃圣地——梧桐巷就此成为历史,只存在于一些人的记忆中。
当年梧桐巷被取缔的时候,周安也曾感到遗憾。
但此一时、彼一时,如今他想去市里开店,考虑的点自然又不一样。
虽然情感上,他还是不希望梧桐巷被取缔。
但理智上,他知道这是自己的一个机会,这么说可能不大好,毕竟梧桐巷的消失,是因为一些人的死伤。
那都是活生生的人命。
可他没办法救那些人。
一来,他不记得那次事件发生的具体时间,他甚至不确定那次事件是不是在明年年底发生。
发生事故的店名,他就更没印象了。
毕竟那件事已经过去很多年,当年那个事件发生的时候,他虽然也在明湖区上班,但上班的位置距离梧桐巷挺远。
当时他每天都很忙,根本没时间和精力特意去事件现场看热闹。
多数消息,他都是听店里的同事和老板娘说的。
没办法救人,就意味着如果没有别的因素影响,他记忆中的那次事件会如期发生。
梧桐巷的辉煌会被终结!
而梧桐巷成为历史之后,六谷市的餐饮业变化,他是清楚的。
他记忆中,梧桐巷的辉煌终结之后,经过一段时间的沉寂,六谷市有三个地方的餐饮业渐渐兴旺起来。
一个是滨江区的美食城。
一个是明湖区步行街不远处的龙马巷。
还有一个是明湖公园旁边的新百商业街。
滨江区的美食城,他不想去,因为那边如今的人气也很高,房租也不便宜。
龙马巷,他也不想去,因为那里距离如今人气极旺的梧桐巷太近,人气上比梧桐巷差得远,但租金却因为靠近步行街,而同样不便宜。
如今在那里开店的,基本都是想去梧桐巷,却在梧桐巷租不到店面的。
他比较属意的是新百商业街。
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