第625章 主动回来的残兵
下午3点半以后,庄味园还没辞职的员工陆续来到店里,三个服务员、四名厨师,还有两名洗碗洗菜的阿姨,就这么九个人。
如果庄味园只是一家小店,这九个员工也够用了。
可问题是庄味园小吗?
和星级酒店比,它自然是属于小的,但和这边街其它饭店相比,它又属于大的。
和周安在这边的分店规模相当。
而周安那分店有多少员工?二三十,这里却只有这么九个,很显然这是不正常的。
陆续进店的这九人神情都有点不自然,主要还是周安、沈金珂和姚晶,都是他们所陌生的,庄味园已经卖出去,他们肯定是听说了,今晚他们还来这里报到,无非是因为庄味园卖得太快,他们还没来得及找好新工作,于是,就来这里看看情况,看自己是否还能继续在这里工作。
毕竟庄味园虽然被卖了,但这店的规模在这里,如果能在这里继续工作,说出去也算体面,并且,这么大的店,新老板如果留他们继续上班,想必工资待遇也不会太差。
“你、你们是这里的新老板吗?”
第一个到来的服务员,挤出一抹笑容问吧台里的沈金珂,眼睛却在周安和姚晶的脸上扫了扫,看见周安的时候,她有点惊讶的样子。
沈金珂她不认识,姚晶最近经常来这里跟龚银萍谈收购的事,这名女服务员见过几次,所以此时看见姚晶坐在吧台里,她没有意外。
而周安是不远处那家小龙虾店的老板,她虽然没有打过交道,但也算是远远见过,所以看见周安竟然也在吧台里坐着抽烟,她就惊讶了。
自己上班的这庄味园是怎么倒的,三个老板是怎么一个个栽的,她又不聋,自然听说过是怎么回事。
所以当她看见周安的时候,她心里的感受是很古怪的。
就像看见一个恶霸,把人家男人送进牢里吃牢饭,最后还霸占了人家的房子。
“对!你原来是在这里上班的?服务员?”
沈金珂接话。
服务员:“对!我在这里上班一年多了,我姓邝,邝小梅!我、你们这里还招服务员吗?”
沈金珂一笑,点头,“嗯,既然你是这里的老员工,那我们肯定欢迎你继续留在这里工作,对了,你之前的薪水是多少?”
邝小梅有点惊喜,连忙答:“底薪600加提成。”
沈金珂看向周安,“安子,你觉得怎么样?”
邝小梅眨了眨眼,更惊讶了,看这架势,这小龙虾店的老板,也是这里的新老板之一?
她一时想不通龚银萍怎么会把庄味园卖给这家伙?
周安微微点头,上下打量邝小梅两眼,从邝小梅的言谈举止,尤其是不太自信的眼神,就已经判断她原本应该只是一个普通服务员,而且还是那种做事不大干练的那种。
实在是他两世为人、从事餐饮这一行十几年,形形色色的厨师、服务员,他早就见过太多,以致于大部分厨师、服务员,他只要打眼一看,就能大致判断出对方的性格、手艺、以及在厨房或者前厅的地位如何。
听上去似乎很神,其实不算什么。
这就像普通老百姓和当官的,在气质和谈吐上的区别。
对于有心人来说,普通老百姓和当官的,随便一眼就能分辨出来。
“行,你可以留下,待遇暂时不变!以后看你的工作表现再说。”
周安给了准话。
沈金珂和姚晶都没意见,于是这个服务员就这么被留下了。
……
没多久,四名年龄不一的厨师结伴而来,领头的是一个五十岁左右的老师傅,身后跟着一个二十几岁的青年和两个十七八岁的小伙子。
一进门,这位老师傅就脸上堆笑,热情地掏出一包云烟,给沈金珂和周安打烟,顺便还问姚晶抽不抽?
“三位老板好!我先自我介绍一下哈,我姓汪,汪国兴,我原来是在这里上班的,我后面这三个年轻人,这个是给我配菜的,这个是给我打荷的,最后这个是蒸灶这边的!”
汪国兴满面笑容地指着那个年青人和两个小伙子介绍,完了,恬着脸问:“我们今天过来就是想问一下,你们这里还缺厨师吗?如果缺的话,你们看我们几个怎么样?要是需要试菜,也没问题的。”
姚晶看向周安,笑道:“安子,还是你来吧!这个你肯定比我们懂,我和金珂都是门外汉!”
沈金珂也看向周安,伸手示意周安来应付吧台外的四人。
周安也没推辞,一边起身走出吧台,一边示意之前已经确定留下的邝小梅,“小梅!你去帮忙泡一壶茶来好吗?谢谢!”
邝小梅连忙起身,“好的!”
走出吧台的周安伸手请汪国兴等人去不远处坐。
落座时,周安主动掏烟给这四人打烟,除了两个年龄最小的,汪国兴和那个配菜的师傅接了烟。
俗话说:烟酒是男人间的润滑剂。
这话没错,周安主动打烟的这个姿态一做出来,对面四人不管接没接烟,神色都放松不少,脸上也都多少有了点笑容。
“汪师傅您擅长做什么菜?做这一行多少年了?做这农家菜又是多长时间呢?”
之所以问对方做这农家菜多长时间,是因为周安清楚大部分职业厨师,是不会做农家菜的。
寻常人往往对厨师这个职业有一个误解,下意识以为厨师做菜肯定好吃,并且能在饭店上班的厨师,在家里肯定也能做出很好吃的菜来。
因此,很多厨师难免就会遇到一种尴尬——回家或者去朋友那里玩,总是被家人、亲戚朋友要求露两手,烧几个好菜给大家尝尝。
很多人都以为这对一个职业厨师来说,Soeasy。
没做过厨师的人,很少知道在酒店上班的厨师是有岗位分工的,掌勺师傅自然会烧菜,但切配、打荷、水台、烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师,还真未必能烧出什么像样的菜来。
就算是掌勺师傅,一旦离了酒店厨房,回到家里,面对家里的锅灶和调味料,一身厨艺也会立即废掉大半。
各种不适应。
简言之:酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等,是和家常做菜截然不同的。
而像庄味园这样的农家菜烧法,就很接近家常菜,因此,对大部分职业厨师来说,农家菜的做法是一个全新的领域。
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如果庄味园只是一家小店,这九个员工也够用了。
可问题是庄味园小吗?
和星级酒店比,它自然是属于小的,但和这边街其它饭店相比,它又属于大的。
和周安在这边的分店规模相当。
而周安那分店有多少员工?二三十,这里却只有这么九个,很显然这是不正常的。
陆续进店的这九人神情都有点不自然,主要还是周安、沈金珂和姚晶,都是他们所陌生的,庄味园已经卖出去,他们肯定是听说了,今晚他们还来这里报到,无非是因为庄味园卖得太快,他们还没来得及找好新工作,于是,就来这里看看情况,看自己是否还能继续在这里工作。
毕竟庄味园虽然被卖了,但这店的规模在这里,如果能在这里继续工作,说出去也算体面,并且,这么大的店,新老板如果留他们继续上班,想必工资待遇也不会太差。
“你、你们是这里的新老板吗?”
第一个到来的服务员,挤出一抹笑容问吧台里的沈金珂,眼睛却在周安和姚晶的脸上扫了扫,看见周安的时候,她有点惊讶的样子。
沈金珂她不认识,姚晶最近经常来这里跟龚银萍谈收购的事,这名女服务员见过几次,所以此时看见姚晶坐在吧台里,她没有意外。
而周安是不远处那家小龙虾店的老板,她虽然没有打过交道,但也算是远远见过,所以看见周安竟然也在吧台里坐着抽烟,她就惊讶了。
自己上班的这庄味园是怎么倒的,三个老板是怎么一个个栽的,她又不聋,自然听说过是怎么回事。
所以当她看见周安的时候,她心里的感受是很古怪的。
就像看见一个恶霸,把人家男人送进牢里吃牢饭,最后还霸占了人家的房子。
“对!你原来是在这里上班的?服务员?”
沈金珂接话。
服务员:“对!我在这里上班一年多了,我姓邝,邝小梅!我、你们这里还招服务员吗?”
沈金珂一笑,点头,“嗯,既然你是这里的老员工,那我们肯定欢迎你继续留在这里工作,对了,你之前的薪水是多少?”
邝小梅有点惊喜,连忙答:“底薪600加提成。”
沈金珂看向周安,“安子,你觉得怎么样?”
邝小梅眨了眨眼,更惊讶了,看这架势,这小龙虾店的老板,也是这里的新老板之一?
她一时想不通龚银萍怎么会把庄味园卖给这家伙?
周安微微点头,上下打量邝小梅两眼,从邝小梅的言谈举止,尤其是不太自信的眼神,就已经判断她原本应该只是一个普通服务员,而且还是那种做事不大干练的那种。
实在是他两世为人、从事餐饮这一行十几年,形形色色的厨师、服务员,他早就见过太多,以致于大部分厨师、服务员,他只要打眼一看,就能大致判断出对方的性格、手艺、以及在厨房或者前厅的地位如何。
听上去似乎很神,其实不算什么。
这就像普通老百姓和当官的,在气质和谈吐上的区别。
对于有心人来说,普通老百姓和当官的,随便一眼就能分辨出来。
“行,你可以留下,待遇暂时不变!以后看你的工作表现再说。”
周安给了准话。
沈金珂和姚晶都没意见,于是这个服务员就这么被留下了。
……
没多久,四名年龄不一的厨师结伴而来,领头的是一个五十岁左右的老师傅,身后跟着一个二十几岁的青年和两个十七八岁的小伙子。
一进门,这位老师傅就脸上堆笑,热情地掏出一包云烟,给沈金珂和周安打烟,顺便还问姚晶抽不抽?
“三位老板好!我先自我介绍一下哈,我姓汪,汪国兴,我原来是在这里上班的,我后面这三个年轻人,这个是给我配菜的,这个是给我打荷的,最后这个是蒸灶这边的!”
汪国兴满面笑容地指着那个年青人和两个小伙子介绍,完了,恬着脸问:“我们今天过来就是想问一下,你们这里还缺厨师吗?如果缺的话,你们看我们几个怎么样?要是需要试菜,也没问题的。”
姚晶看向周安,笑道:“安子,还是你来吧!这个你肯定比我们懂,我和金珂都是门外汉!”
沈金珂也看向周安,伸手示意周安来应付吧台外的四人。
周安也没推辞,一边起身走出吧台,一边示意之前已经确定留下的邝小梅,“小梅!你去帮忙泡一壶茶来好吗?谢谢!”
邝小梅连忙起身,“好的!”
走出吧台的周安伸手请汪国兴等人去不远处坐。
落座时,周安主动掏烟给这四人打烟,除了两个年龄最小的,汪国兴和那个配菜的师傅接了烟。
俗话说:烟酒是男人间的润滑剂。
这话没错,周安主动打烟的这个姿态一做出来,对面四人不管接没接烟,神色都放松不少,脸上也都多少有了点笑容。
“汪师傅您擅长做什么菜?做这一行多少年了?做这农家菜又是多长时间呢?”
之所以问对方做这农家菜多长时间,是因为周安清楚大部分职业厨师,是不会做农家菜的。
寻常人往往对厨师这个职业有一个误解,下意识以为厨师做菜肯定好吃,并且能在饭店上班的厨师,在家里肯定也能做出很好吃的菜来。
因此,很多厨师难免就会遇到一种尴尬——回家或者去朋友那里玩,总是被家人、亲戚朋友要求露两手,烧几个好菜给大家尝尝。
很多人都以为这对一个职业厨师来说,Soeasy。
没做过厨师的人,很少知道在酒店上班的厨师是有岗位分工的,掌勺师傅自然会烧菜,但切配、打荷、水台、烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师,还真未必能烧出什么像样的菜来。
就算是掌勺师傅,一旦离了酒店厨房,回到家里,面对家里的锅灶和调味料,一身厨艺也会立即废掉大半。
各种不适应。
简言之:酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等,是和家常做菜截然不同的。
而像庄味园这样的农家菜烧法,就很接近家常菜,因此,对大部分职业厨师来说,农家菜的做法是一个全新的领域。
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