第1200章 豆腐
第1200章豆腐
等待几分钟后,如水一般的豆浆,慢慢出现了小豆花。
阿茶三人惊讶不已:“有了有了。”
“刚刚还是水,现在就出现了一个小团团。”
“好白哦,软软的,看着好好吃!”
三人齐齐看向萧瑟,止不住满脸好奇:“接下来呢?”
萧瑟勺了一半碗递到阿茶面前:“这叫豆花,可以放盐,也可以放蜂蜜吃,你试试。”
阿茶端着豆花跑去加蜂蜜,用小木勺搅拌搅拌,再把豆花送进嘴里,欢喜的整张脸都在叫嚣着:“哇,好好喝,好甜,就是好吃,好吃。”
阿喜已等待不住了,讨好的笑着:“阿瑟,我也要吃一点,一点就好。”
她是喜欢吃食物,但她不贪,说吃一点就吃一点,不会捧着碗,一直吃个不停。
食物的欠缺都烙在她们骨子里的,有点能吃的就行,不会说吃到把肚子装满,那太不现实。
食物也不允许她们浪费。
萧瑟给阿喜一碗,给阿叶半碗,自己也来了个小半碗。
她喜欢喝甜的,放蜂蜜下去搅拌,闻着带有豆子香味和蜂蜜的甜味,顿时口齿生津。
这不由让她想起来小时候的情景,卖豆腐的挑着担喊时,她们一群小伙伴会从长辈手里接过五毛钱,拿着自家大碗,追着卖豆腐的喊着买一碗。
或者是上学时,学校门口的小摊子上,就有豆花,放的是白糖。
把白糖洒在豆花表面一层,看着白糖下沉,开心的眼里都是笑。
吃的太快,碗里白糖都没有消化。
吃的慢,豆花冷了,碗底还是一层白糖。
然后,伸着舌点舔白糖,把整个碗都给舔干净。
有些地方放的是酱油,或者是放盐,萧瑟家乡放的是糖,她们那边喜欢吃甜的。
如今再吃到儿时的味道,萧瑟眼酸涩,这就是家的味道。
家,这个词对于她来说太遥远了,不能再想,好好活着吧。
萧瑟趁着喝最后一口豆花时,掩盖吸鼻子的声音。
喝完豆花,该干正事。
最后一步是压豆腐,把豆腐中的水份压干,豆腐就算做好了。
压豆腐的是个正方形,如小抽屉般的小盒子,盒子里铺大于盒子的白布。
把豆花舀到白布上,一定要把豆花弄碎,不然水份压不干。
把盒子四边均匀填好,再把白布把豆花盖住,上面放上一块木板,木板上方再放上重物,用来压重。
三十到五十斤之间就差不多了。
当然,重量看盒子的大小来算。
趁着豆腐压重时,萧瑟和阿叶她们,把午食都准备好,就等着做顿豆腐。
豆腐可以做许多美食,但现在因材料有限,萧瑟就打算做最简单,豆腐白菜汤。
第一次做尝尝味道就可以,下次豆腐做的多,可以把其他材料都准备好,如果有的话。
午饭全部做好,豆腐也压的差不多,水分少的话,压半个小时就可戏。
水分多的话,那就压一个小时。
萧瑟把重物拿掉,把白布打开,里面白白嫩嫩的豆腐已经压实了。
阿茶张大嘴看着白嫩的豆腐,惊喜不已:“真的是太好玩了,怎么就能这样做出来了呢?”
全程她可都是参与了的,但亲眼看到豆腐变成这样,她还是惊的张大嘴。
萧瑟满面笑容:“对,就是这样神奇。”
以前第一次做时,都没觉得有多神奇,现在再做,就感觉神奇的让人起鸡皮疙瘩。
这就更加无法想像,祖宗们是怎么发现豆腐的这种操作?
从浸泡豆子到煮到加卤水到压实,每一步都惊喜的让人无法想像,可见祖先们经历了多少困难,才有了现在大家盘中的美食。
最早的豆腐要追溯到西汉时期,那么早就有了豆腐,可见祖宗们的智慧是多么的强大。
萧瑟拿着菜刀在豆腐身上划:“这么大一块豆腐咱们不好拿对不对,所以就用刀把它划开,分割成一小块一小块,这样咱们好拿。”
豆腐被划开一小一小块,比起先前的样子,这个时候可是很可爱迷你,让阿茶等人又是一番惊叹欢喜。
萧瑟把菜刀递给阿叶:“你试试,划成什么样,看你怎么分布。”
阿叶接过菜刀,开心的去分割豆腐。
也没有什么创新,就是直接把豆腐划成正方形就行。
豆腐划好后,萧瑟牵着白布一角提高,微微往里折点,就把边角的豆腐给拿起来了:“豆腐做好了,拿的时候也是有技巧的,如果你直接这样拿,豆腐会碎。”
“所以,咱们就把布这边牵起来一点,有了个点,再去拿时,豆腐不会碎。”
豆腐完整的被拿起来,微微晃动它,晃晃荡荡的。
都说冻豆腐会有许多小孔,但其实刚做好的豆腐也会有小孔。
阿茶看着萧瑟手中完整的豆腐,心痒麻麻的:“我也来试试。”
她伸手去拿豆腐,不成想,直接把豆腐一边给捏碎。
阿茶傻眼了:“我都没用力,它就碎了!”
真不怪她,她看着软软的豆腐,别说用力,她都没力,豆腐就碎了。
萧瑟微笑道:“先前我不是说了吗,拿豆腐是有技巧的,不懂的人确实不会拿。”
阿茶不信邪,咬牙坚持要把那块石腐拿起来,结果还是被她整个捏碎。
萧瑟把盘子递到她手边:“放进来吧,这也是可以吃的,小葱拌豆腐也很好吃。”
阿茶把碎豆腐小心的捏到盘里,小声问道:“那要怎么拿才不会碎?”
萧瑟想了想说道:“这个得练,力气放小是一步,手指不要只在一处使力,不然就捏碎了。”
阿喜早已按捺不住冲动:“我来试试。”
她全身紧崩,比捧着阿日还要小心,可也把豆腐给捏碎了。
阿喜无辜又无奈:“我真没用力气。”
萧瑟把碎豆腐捡进盘子里:“我知道啊,练呗。”
阿叶来了:“我来试试。”
她也很紧张,但还是按照阿瑟的手法,把手指自折起来的白布底钻到豆腐下方,把豆腐给拿起来了。
阿喜和阿茶瞪大双眸,惊喜的不已:“阿叶拿起来了!你怎么拿的?”
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等待几分钟后,如水一般的豆浆,慢慢出现了小豆花。
阿茶三人惊讶不已:“有了有了。”
“刚刚还是水,现在就出现了一个小团团。”
“好白哦,软软的,看着好好吃!”
三人齐齐看向萧瑟,止不住满脸好奇:“接下来呢?”
萧瑟勺了一半碗递到阿茶面前:“这叫豆花,可以放盐,也可以放蜂蜜吃,你试试。”
阿茶端着豆花跑去加蜂蜜,用小木勺搅拌搅拌,再把豆花送进嘴里,欢喜的整张脸都在叫嚣着:“哇,好好喝,好甜,就是好吃,好吃。”
阿喜已等待不住了,讨好的笑着:“阿瑟,我也要吃一点,一点就好。”
她是喜欢吃食物,但她不贪,说吃一点就吃一点,不会捧着碗,一直吃个不停。
食物的欠缺都烙在她们骨子里的,有点能吃的就行,不会说吃到把肚子装满,那太不现实。
食物也不允许她们浪费。
萧瑟给阿喜一碗,给阿叶半碗,自己也来了个小半碗。
她喜欢喝甜的,放蜂蜜下去搅拌,闻着带有豆子香味和蜂蜜的甜味,顿时口齿生津。
这不由让她想起来小时候的情景,卖豆腐的挑着担喊时,她们一群小伙伴会从长辈手里接过五毛钱,拿着自家大碗,追着卖豆腐的喊着买一碗。
或者是上学时,学校门口的小摊子上,就有豆花,放的是白糖。
把白糖洒在豆花表面一层,看着白糖下沉,开心的眼里都是笑。
吃的太快,碗里白糖都没有消化。
吃的慢,豆花冷了,碗底还是一层白糖。
然后,伸着舌点舔白糖,把整个碗都给舔干净。
有些地方放的是酱油,或者是放盐,萧瑟家乡放的是糖,她们那边喜欢吃甜的。
如今再吃到儿时的味道,萧瑟眼酸涩,这就是家的味道。
家,这个词对于她来说太遥远了,不能再想,好好活着吧。
萧瑟趁着喝最后一口豆花时,掩盖吸鼻子的声音。
喝完豆花,该干正事。
最后一步是压豆腐,把豆腐中的水份压干,豆腐就算做好了。
压豆腐的是个正方形,如小抽屉般的小盒子,盒子里铺大于盒子的白布。
把豆花舀到白布上,一定要把豆花弄碎,不然水份压不干。
把盒子四边均匀填好,再把白布把豆花盖住,上面放上一块木板,木板上方再放上重物,用来压重。
三十到五十斤之间就差不多了。
当然,重量看盒子的大小来算。
趁着豆腐压重时,萧瑟和阿叶她们,把午食都准备好,就等着做顿豆腐。
豆腐可以做许多美食,但现在因材料有限,萧瑟就打算做最简单,豆腐白菜汤。
第一次做尝尝味道就可以,下次豆腐做的多,可以把其他材料都准备好,如果有的话。
午饭全部做好,豆腐也压的差不多,水分少的话,压半个小时就可戏。
水分多的话,那就压一个小时。
萧瑟把重物拿掉,把白布打开,里面白白嫩嫩的豆腐已经压实了。
阿茶张大嘴看着白嫩的豆腐,惊喜不已:“真的是太好玩了,怎么就能这样做出来了呢?”
全程她可都是参与了的,但亲眼看到豆腐变成这样,她还是惊的张大嘴。
萧瑟满面笑容:“对,就是这样神奇。”
以前第一次做时,都没觉得有多神奇,现在再做,就感觉神奇的让人起鸡皮疙瘩。
这就更加无法想像,祖宗们是怎么发现豆腐的这种操作?
从浸泡豆子到煮到加卤水到压实,每一步都惊喜的让人无法想像,可见祖先们经历了多少困难,才有了现在大家盘中的美食。
最早的豆腐要追溯到西汉时期,那么早就有了豆腐,可见祖宗们的智慧是多么的强大。
萧瑟拿着菜刀在豆腐身上划:“这么大一块豆腐咱们不好拿对不对,所以就用刀把它划开,分割成一小块一小块,这样咱们好拿。”
豆腐被划开一小一小块,比起先前的样子,这个时候可是很可爱迷你,让阿茶等人又是一番惊叹欢喜。
萧瑟把菜刀递给阿叶:“你试试,划成什么样,看你怎么分布。”
阿叶接过菜刀,开心的去分割豆腐。
也没有什么创新,就是直接把豆腐划成正方形就行。
豆腐划好后,萧瑟牵着白布一角提高,微微往里折点,就把边角的豆腐给拿起来了:“豆腐做好了,拿的时候也是有技巧的,如果你直接这样拿,豆腐会碎。”
“所以,咱们就把布这边牵起来一点,有了个点,再去拿时,豆腐不会碎。”
豆腐完整的被拿起来,微微晃动它,晃晃荡荡的。
都说冻豆腐会有许多小孔,但其实刚做好的豆腐也会有小孔。
阿茶看着萧瑟手中完整的豆腐,心痒麻麻的:“我也来试试。”
她伸手去拿豆腐,不成想,直接把豆腐一边给捏碎。
阿茶傻眼了:“我都没用力,它就碎了!”
真不怪她,她看着软软的豆腐,别说用力,她都没力,豆腐就碎了。
萧瑟微笑道:“先前我不是说了吗,拿豆腐是有技巧的,不懂的人确实不会拿。”
阿茶不信邪,咬牙坚持要把那块石腐拿起来,结果还是被她整个捏碎。
萧瑟把盘子递到她手边:“放进来吧,这也是可以吃的,小葱拌豆腐也很好吃。”
阿茶把碎豆腐小心的捏到盘里,小声问道:“那要怎么拿才不会碎?”
萧瑟想了想说道:“这个得练,力气放小是一步,手指不要只在一处使力,不然就捏碎了。”
阿喜早已按捺不住冲动:“我来试试。”
她全身紧崩,比捧着阿日还要小心,可也把豆腐给捏碎了。
阿喜无辜又无奈:“我真没用力气。”
萧瑟把碎豆腐捡进盘子里:“我知道啊,练呗。”
阿叶来了:“我来试试。”
她也很紧张,但还是按照阿瑟的手法,把手指自折起来的白布底钻到豆腐下方,把豆腐给拿起来了。
阿喜和阿茶瞪大双眸,惊喜的不已:“阿叶拿起来了!你怎么拿的?”
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