第116章 又被他装到了!
第116章又被他装到了!
顿时,
陈师傅也好,其余的几位大厨也罢,眼镜瞪的溜圆,
软兜长鱼?!
他们要是没听错,苏叶说的是软兜长鱼是吧?!
这也是国宴菜中失传已久的菜,苏叶居然也会?
这不由的让他们心神激荡,苏叶的师父到底是谁?一道开水白菜,又一道软兜长鱼,苏叶到底还会多少已经失传的国宴菜?
“你……真会?”陈师傅震惊的问道。
苏叶淡淡一笑,“会不会的,等做出来不就知道了吗?”
直播间内,
【看陈师傅和几位大师的模样,叶子接下来要做的,又是一道失传的国宴菜?!】
【软兜长鱼,这名还真没有听过!】
【我去查了一下,确实是一道失传的国宴菜,而且……好像排名还在佛跳墙之上。】
【我真想掰开叶子的脑子看看,他到底长的什么样的大脑,才能精通这么多技能!】
【……】
随着时间流逝,
苏叶的软兜长鱼最先做好,相比于佛跳墙,软兜长鱼的工序要简单的很。
当软兜长鱼出锅,陈师傅都不管自己的菜了,让徒弟帮忙看着点,他自己则迫不及待的品尝苏叶所做的软兜长鱼。
当鱼肉入口,陈师傅的眼中闪烁着震惊的光芒,
虽说软兜长鱼早已经失传了,可这一入口他就知道,这就是失传的国宴菜。
其余的几位大厨,都没有急着开口夸苏叶,而是一个劲的干饭,好像这辈子就没吃过这么好吃的菜似的。
这场面,放在一群五星级主厨的身上,实在让众人震惊。
屏幕前,
不知多少人流下了口水,他们真的是太馋了,好想尝尝。
连五星级的主厨都吃的狼吞虎咽的,这要让他们吃,舌头都得吃掉。
【可恶!不要吃这么香好不好,这谁受的了啊!】
【他们真该死啊!】
【明天挑战,让叶子给粉丝做饭!】
【赞同!】
【就这么办!】
【……】
“苏先生,您这软兜长鱼怎么做的?”陈师傅恭敬问道,这时候的面孔中还带着谄媚呢。说陈师傅学过川剧变脸,这话真是一点不假。
苏叶淡淡接话,“软兜并非是像一般人所认为的,指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛起,两端垂下,像小孩子的肚兜,
而是一种烹饪方式,这道菜在制作时最后有一道勾芡的程序,一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去,而且要保持鳝条的嫩度,就是柔软,即使当初煸炒硬的鳝鱼肚皮,此时也要在芡汁中回软以芡汁作为托底将鳝条软软地裹兜而起,是谓软兜也。
此菜选用端午前后的笔杆青长鱼,精心烹制。成菜后脊背乌光烁亮,软嫩异常,清鲜爽口,趁热端上,筷子一搛,微颤似跳,油亮滑爽入口腴嫩,轻抿若化,齿颊生香。”
听着苏叶的描述,直播间的网友就更馋了,想吃,贼想吃,
【突然觉得,神仙姐姐好幸福啊!】
【该死,你为什么要突然提这个,想到神仙姐姐天天都可以吃到,我人整个就麻了!】
【以前觉得狗叶子配不上神仙姐姐,现在看来……真的很配,绝配!】
【……】
一晃,
陈师傅的佛跳墙也做好了,毫无疑问,这一道菜已经做过太多遍的陈师傅,已然是将这一道佛跳墙做到了登峰造极的程度,让在场的几位大厨,包括苏叶在内都是一阵夸赞。
如此一来,这一场的胜负就有些难以评价了,这两道菜可以说是不分上下。
不过,苏叶所做的是失传已久的国宴菜,味道的拿捏要比陈师傅还要高明些,最终的赢家自然还是苏叶。
第三道菜,也是最后一道菜的比试,按照三局两胜,苏叶已经赢了,但陈师傅还是倔强的要再比,他不是在乎输赢,他都已经输了,还谈什么在乎不在乎?
陈师傅是想看看,苏叶还会不会失传的国宴菜,
然而,事情的结果让陈师傅没有意外,苏叶果真还会!
第三道,陈师傅所做的是宫保鸡丁,其是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里,形成了这一甜、酸、辣味混合,风格突出的川中名菜,并由此生衍生出许多以宫保为名的菜肴,如宫保豆腐、宫保虾球等。这道菜用糖和醋调配出来,再辅以酱油之色,料酒之味,可谓黄金比例。
入口先酸甜、再麻辣、后感咸香,见油不见汁,极富特色。
这一道菜算是常见的平常菜,可要做好却着实不是一件容易的事。
而苏叶所做的则是松鼠鳜鱼,用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
当松鼠鳜鱼出锅,在场的大厨皆是惊讶,陈师傅和几位大厨接连评价,
“工序细腻造型别致。洗净去骨鱼肉向外,剞菱形刀纹,拖干淀粉下油锅鱼首微昂,鱼尾高翘,炸至金黄色捞出盛盘中,浇上卤汁,声吱若鼠,酷似一只俯首缓行松鼠,当真厉害。”
“有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。”
“头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形态似松鼠,挂卤吱吱叫”
“这也是一道功夫菜,这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。必须要注意把斜刀改切成花刀,这对刀功有一定的要求,然后,不能切破鱼皮,方便油炸和做造型,调汁上亦是讲究!”
“……”
直播间内也是一片沸腾,苏叶的厨艺竟高到了如此程度,
本来想看苏叶被虐,结果又让苏叶给装到了,真是可恶啊!
还有什么是苏叶不会的?!
直播不短的时间,苏叶好像什么都会,关键是警察已经把苏叶调查的清清楚楚,难道天底下真有旷世天才,学什么都快,一学就通?
不管如何,各行各业都起了心思,他们都想挑战一下苏叶,还就不信了,苏叶还能什么都会不成?!
不可能,绝对不可能!
这一场比赛,最终以苏叶的胜利落下了帷幕,就在众人以为这一次的挑战就要到此为止,苏叶又要果断下播的时候,却是发生了一件让众人瞠目结舌的事。
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顿时,
陈师傅也好,其余的几位大厨也罢,眼镜瞪的溜圆,
软兜长鱼?!
他们要是没听错,苏叶说的是软兜长鱼是吧?!
这也是国宴菜中失传已久的菜,苏叶居然也会?
这不由的让他们心神激荡,苏叶的师父到底是谁?一道开水白菜,又一道软兜长鱼,苏叶到底还会多少已经失传的国宴菜?
“你……真会?”陈师傅震惊的问道。
苏叶淡淡一笑,“会不会的,等做出来不就知道了吗?”
直播间内,
【看陈师傅和几位大师的模样,叶子接下来要做的,又是一道失传的国宴菜?!】
【软兜长鱼,这名还真没有听过!】
【我去查了一下,确实是一道失传的国宴菜,而且……好像排名还在佛跳墙之上。】
【我真想掰开叶子的脑子看看,他到底长的什么样的大脑,才能精通这么多技能!】
【……】
随着时间流逝,
苏叶的软兜长鱼最先做好,相比于佛跳墙,软兜长鱼的工序要简单的很。
当软兜长鱼出锅,陈师傅都不管自己的菜了,让徒弟帮忙看着点,他自己则迫不及待的品尝苏叶所做的软兜长鱼。
当鱼肉入口,陈师傅的眼中闪烁着震惊的光芒,
虽说软兜长鱼早已经失传了,可这一入口他就知道,这就是失传的国宴菜。
其余的几位大厨,都没有急着开口夸苏叶,而是一个劲的干饭,好像这辈子就没吃过这么好吃的菜似的。
这场面,放在一群五星级主厨的身上,实在让众人震惊。
屏幕前,
不知多少人流下了口水,他们真的是太馋了,好想尝尝。
连五星级的主厨都吃的狼吞虎咽的,这要让他们吃,舌头都得吃掉。
【可恶!不要吃这么香好不好,这谁受的了啊!】
【他们真该死啊!】
【明天挑战,让叶子给粉丝做饭!】
【赞同!】
【就这么办!】
【……】
“苏先生,您这软兜长鱼怎么做的?”陈师傅恭敬问道,这时候的面孔中还带着谄媚呢。说陈师傅学过川剧变脸,这话真是一点不假。
苏叶淡淡接话,“软兜并非是像一般人所认为的,指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛起,两端垂下,像小孩子的肚兜,
而是一种烹饪方式,这道菜在制作时最后有一道勾芡的程序,一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去,而且要保持鳝条的嫩度,就是柔软,即使当初煸炒硬的鳝鱼肚皮,此时也要在芡汁中回软以芡汁作为托底将鳝条软软地裹兜而起,是谓软兜也。
此菜选用端午前后的笔杆青长鱼,精心烹制。成菜后脊背乌光烁亮,软嫩异常,清鲜爽口,趁热端上,筷子一搛,微颤似跳,油亮滑爽入口腴嫩,轻抿若化,齿颊生香。”
听着苏叶的描述,直播间的网友就更馋了,想吃,贼想吃,
【突然觉得,神仙姐姐好幸福啊!】
【该死,你为什么要突然提这个,想到神仙姐姐天天都可以吃到,我人整个就麻了!】
【以前觉得狗叶子配不上神仙姐姐,现在看来……真的很配,绝配!】
【……】
一晃,
陈师傅的佛跳墙也做好了,毫无疑问,这一道菜已经做过太多遍的陈师傅,已然是将这一道佛跳墙做到了登峰造极的程度,让在场的几位大厨,包括苏叶在内都是一阵夸赞。
如此一来,这一场的胜负就有些难以评价了,这两道菜可以说是不分上下。
不过,苏叶所做的是失传已久的国宴菜,味道的拿捏要比陈师傅还要高明些,最终的赢家自然还是苏叶。
第三道菜,也是最后一道菜的比试,按照三局两胜,苏叶已经赢了,但陈师傅还是倔强的要再比,他不是在乎输赢,他都已经输了,还谈什么在乎不在乎?
陈师傅是想看看,苏叶还会不会失传的国宴菜,
然而,事情的结果让陈师傅没有意外,苏叶果真还会!
第三道,陈师傅所做的是宫保鸡丁,其是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里,形成了这一甜、酸、辣味混合,风格突出的川中名菜,并由此生衍生出许多以宫保为名的菜肴,如宫保豆腐、宫保虾球等。这道菜用糖和醋调配出来,再辅以酱油之色,料酒之味,可谓黄金比例。
入口先酸甜、再麻辣、后感咸香,见油不见汁,极富特色。
这一道菜算是常见的平常菜,可要做好却着实不是一件容易的事。
而苏叶所做的则是松鼠鳜鱼,用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
当松鼠鳜鱼出锅,在场的大厨皆是惊讶,陈师傅和几位大厨接连评价,
“工序细腻造型别致。洗净去骨鱼肉向外,剞菱形刀纹,拖干淀粉下油锅鱼首微昂,鱼尾高翘,炸至金黄色捞出盛盘中,浇上卤汁,声吱若鼠,酷似一只俯首缓行松鼠,当真厉害。”
“有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。”
“头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形态似松鼠,挂卤吱吱叫”
“这也是一道功夫菜,这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。必须要注意把斜刀改切成花刀,这对刀功有一定的要求,然后,不能切破鱼皮,方便油炸和做造型,调汁上亦是讲究!”
“……”
直播间内也是一片沸腾,苏叶的厨艺竟高到了如此程度,
本来想看苏叶被虐,结果又让苏叶给装到了,真是可恶啊!
还有什么是苏叶不会的?!
直播不短的时间,苏叶好像什么都会,关键是警察已经把苏叶调查的清清楚楚,难道天底下真有旷世天才,学什么都快,一学就通?
不管如何,各行各业都起了心思,他们都想挑战一下苏叶,还就不信了,苏叶还能什么都会不成?!
不可能,绝对不可能!
这一场比赛,最终以苏叶的胜利落下了帷幕,就在众人以为这一次的挑战就要到此为止,苏叶又要果断下播的时候,却是发生了一件让众人瞠目结舌的事。
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